Коржі з сиром і зеленню на сковороді

Коржі з сиром і зеленню на сковороді - дуже оригінальне і смачне блюдо. Головне, що в складі тесту немає дріжджів, тому готуються вони неймовірно швидко. Коржі просто тануть у роті і наповнюють своїм ароматом весь будинок.

Рецепт коржів з сиром і зеленню

Складові:

борошно - 275 г;
кефір - 205 мл;
масло вершкове - 10 г;
сода і сіль - по щіпці.

Для начинки:

сир - 105 г;
свіжа зелень: кінза, кріп, петрушка - 1 пучок;
бринза - 85 г;
спеції;
цибуля зелена - за бажанням.

приготування

Борошно просіваємо кілька разів з содою і дрібною сіллю, вливаємо кефір кімнатної температури і розтоплене масло. Замішуємо пружне тісто і залишаємо його на 15 хвилин в теплому місці.

Бринзу і сир перекладаємо в миску, гарненько розтираємо виделкою і додаємо рубану дрібно зелень. Ретельно все перемішуємо, приправляючи за смаком спеціями. Відпочиле тісто поділяємо на 8-10 однакових частин і тонко розгортаємо кожну у вигляді коржа. У центрі розподіляємо начинку і кладемо невеликий шматочок вершкового маслечка. Тепер акуратно збираємо всі краї тіста, закріплюємо їх зверху і розгортаємо корж до розміру вашої сковороди. Обсмажуємо заготовки до появи золотистої скоринки, а потім викладаємо коржі на кефірі з сиром і зеленню в стопочку, промащуючи вершковим маслом.

Сирні коржики з сиром і зеленню

Складові:

сир - 115 г;
масло рослинне - 10 мл;
борошно - 325 г;
кефір - 205 мл;
яйце - 55 г;
цукор, сода - по щіпці.

Для начинки:

сир - 205 г;
яйце - 55 г;
спеції;
зелень.

приготування

Кефір злегка підігріваємо, кидаємо соду і залишаємо на кілька хвилин. Окремо збиваємо яйця з цукровим піском, а потім виливаємо суміш до кефіру. Перемішуємо, вводимо рослинне масло, борошно і замішуємо еластичне сирні коржики з сиром і зеленню однорідне тісто. Після цього додаємо ще тертий сир, формуємо грудку і залишаємо на столі відпочивати.

Тим часом готуємо начинку для коржів: сир змішуємо з рубаною зеленню, вбиваємо яйце і подсаливаем масу за смаком.

Тісто розділяємо на частини, розгортаємо кожен в коло, викладаємо на середину начинку і з`єднуємо краю коржі, піднімаючи їх вгору. Після цього знову розгортає заготовку назад в корж і обсмажуємо на сковороді в розпеченому маслечко, під кришкою. Готові гарячі коржі з сиром і зеленню складаємо один на одного стопкою, промазуючи вершковим маслом.