Лазанья болоньєзе з соусом бешамель

Достеменно невідомо звідки в класичної італійської лазіння взявся класичний французький соус, але те, що з цим простим доповненням блюдо з пасти стає тільки смачніше залишається фактом. Нижче ми навчимося готувати класичну лазанью болоньєзе з соусом бешамель.

Рецепт лазаньї з фаршем і з соусом бешамель

Найзручніше готувати лазанью вже з готових висушених листів пасти, але ви можете приготувати основу страви власноруч або замінити її листами щільного лаваша, наприклад.

Складові:

упаковка готових листів для пасти;
оливкова олія - 15 мл;
часник - 2 зубки;
морква - 210 мл;
гілочки розмарину - 2 шт .;
ріпчаста цибуля - 145 г;
бекон - 95 г;
яловичий фарш - 780 г;
томати у власному соку - 480 мл;
борошно - 85 г;
молоко - 1,2 л;
вершкове масло - 115 г;
тертий пармезан - 75 м

приготування

Почнемо з густого соусу болоньєзе, який в автентичному варіанті лазаньї є м`ясне рагу, але в нашому випадку, для швидкості приготування, цілий шматок яловичини замінений м`ясним фаршем. Використовуйте розігріте масло для обсмажування подрібнених овочів. Додайте до зажарки часник і гілочки розмарину, покладіть скибочки бекону і дайте останнім підрум`янитися. Викладіть до вмісту сковороди м`ясо і обсмажте його до золотисто-коричневого кольору. Залийте фарш томатами і залиште соус на вогні на 15 хвилин, поки скибочки томата не розійдуться в однорідний соус.

Тепер до бешамель, основу якого складає обсмажена на вершковому маслі борошно. Розтопити масло, всипте до нього борошно, перемішайте і залиште обсмажити на півхвилини. Розведіть масу молоком, поступово вливаючи останнім при безперервному перемішуванні. Залиште соус загуснути хвилин на 10, а потім доповніть половиною тертого пармезану.

По черзі викладіть шари соусу на листи пасти, верхівку посипати сиром і відправте м`ясну лазанью з соусом бешамель в духовку на півгодини при 190 градусах.

Лазанья болоньєзе з фаршем і соусом бешамель - рецепт

Складові:

листи для лазаньї;
терта моцарелла - 2 ст .;
яловичий фарш - 740 г;
ріпчаста цибуля - 115 г;
томати - 340 г;
томатна паста - 115 г;
сушений орегано, чебрець, розмарин, базилік - по 1/2 ч. ложки;
борошно - 65 г;
молоко - 1,1 л;
вершковий сир - 135 г;

Лазанья болоньєзе з фаршем і соусом бешамель - рецепт

вершкове масло - 45 г;
яйце - 1 шт .;
тертий пармезан - 65 м

приготування

Перед тим, як приготувати соус бешамель для лазаньї, припустіть борошно з вершковим маслом і розведіть її молоком. Додайте крем сир, залиште соус загуснути і доповніть сиром і яйцем в самому кінці.

Для болоньєзе спассеруйте цибулю з фаршем, додайте трави і томати з томатною пастою. Залиште всі нудитися на 15 хвилин.

Викладіть шари соусу на листи пасти, посипте все сиром. Лазанья болоньєзе під соусом бешамель запікається при 190 градусах 40 хвилин.