Лазанья з морепродуктами

варіацію класичної італійської лазаньї знаємо ми всі: м`ясний фарш в складі болоньєзе і вершковий бешамель, чергуються з тонкими листами пасти. Але що якщо відійти від традиційного варіанту і зупиниться на більш новаторському рецепті, наприклад, на рецепті лазаньї з морепродуктами.

Як приготувати італійську лазанью з морепродуктами?

Складові:

суміш морепродуктів (краб, креветки, мідії, кальмари та ін.) - 500 г;
часник - 3 зубчики;
біле вино - 1/4 ст .;
лимонний сік - 1 ст. ложка;
вершкове масло - 5 ст. ложок;
борошно - 4 ст. ложки;
молоко - 3 ст .;
тертий пармезан - 1/2 ст .;
сіль, перець - за смаком;
сир Рікотта - 450 г;
сир моцарелла - 1/2 ст .;
шпинат - 300 г;
яйце - 1 шт .;
листи для лазаньї.

приготування

У сковороді розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо на ньому суміш морепродуктів протягом пари хвилин. Поливаємо морепродукти вином і лимонним соком, додаємо подрібнений зубчик часнику і чекаємо, поки рідина випарується наполовину.

В іншій сковороді на розтопленому маслі обсмажуємо часник, що залишився з борошном до золотистого кольору, після чого порціями підливати молоко, постійно помішуючи соус. Прибираємо бешамель з вогню і додаємо до нього пармезан, сіль і перець.

Сир Рікотта змішуємо зі свіжим подрібненим шпинатом і яйцем, додаємо в сирну суміш тертий сир моцарелла і стакан білого соусу бешамель. 1/4 від отриманої суміші виливаємо на дно форми для випікання, зверху розміщуємо злегка ошпарені листи лазаньї, на них кладемо шар морепродуктів і заливаємо їх склянкою вершкового соусу бешамель.

Знову кладемо листи для лазаньї, залишки сирної суміші і знову шар листів для лазаньї. Завершуємо блюдо шаром вершкового соусу і тертим пармезаном. Ставимо лазанью з морепродуктами в розігріту до 180 градусів духовку на 45-60 хвилин.

Лазанья з морепродуктами і грибами з лаваша

Такий простий метод готування згодиться не тільки для лазаньї з морепродуктами, а й для приготування традиційної різновиди страви.

Складові:

лаваш тонкий - 9 шт .;
креветки - 500 г;
вершковий соус бешамель - 1 ст .;
м`ясо краба - 500 г;
оливкова олія;
печериці - 300 г;
часник - 2 зубчики;
крем-сир - 350 г;
яйце - 1 шт .;
тертий твердий сир - 100 г;
маслини.

приготування

Просту лазанью з лаваша можна приготувати таким чином. На оливковій олії обсмажуємо подрібнений зубчик часнику до тих пір, поки він не дасть запах, після чого на сковороду з часниковим маслом викладаємо морепродукти і обсмажуємо їх кілька хвилин.

На окремій сковороді обсмажуємо печериці до золотистого кольору. Крем-сир збиваємо з яйцем і приправляємо за смаком сіллю і перцем.

Форму для випікання змащуємо маслом і кладемо на її дно подвійний шар лаваша. Промащуємо лаваш половиною вершкового соусу і розкладаємо по поверхні гриби.

Далі укладаємо наступний шар лаваша і промазуємо його шаром сирної суміші. Поверх розподіляємо половину всіх морепродуктів. Повторюємо черговість шарів: шар лаваша з грибами і бешамель, а після лаваш з крем-сиром і морепродуктами. накриваємо останній італійська лазанья з морепродуктами шар начинки листом лаваша і посипаємо все тертим сиром. Запікаємо лазанью в духовці 20-25 хвилин при 180 градусах.

Якщо ви хочете приготувати лазанью з морепродуктами в мультиварці, то викладайте шари лаваша на дно змащеної маслом чаші пристрою в тій же черговості, після чого включіть режим "випічка" на 40-50 хвилин. За 10 хвилин до готовності посипте блюдо тертим сиром.

Перед подачею лазіння з морепродуктами повинна злегка охолонути, щоб зберегти свою форму під час нарізки. Подають таку страву в гарячому вигляді самостійно.