Лазанья з фаршем і грибами

Сучасні господині вдосконалюють знамениті класичні рецепти італійської кухні. Нижче розповімо, як приготувати незрівнянно смачну лазанью з фаршем і грибами.

Лазанья з м`ясним фаршем і грибами - рецепт

Складові:

листи для лазаньі-
пармезан - 245 г;
фарш (свинячий, яловичий або мікс) - 295 г;
помідори щільні - 575 г;
гриби будь-(печериці, глива або лісові) - 245 г;
цибулини не велика - 1 шт .;
зубчики часнику - 2 шт .;
вино сухе, біле - 75 мл;
томатна паста або соус - 45 г;
перець, сіль, орегано.

Для соусу:

молоко - 245 мл;
сільське масло - 45 г;
борошно - 45 г;
пармезан - 45 г;
сіль, мускат.

приготування

Спершу підготуйте овочі - томати очистіть і подрібніть на тертці, гриби подрібніть, цибулю наріжте четвертькольцами, часник пюріруйте. Цибулю і часник обсмажити. Через 2 хвилини додайте фарш і інтенсивно перемішайте. Тепер до фаршу додайте томатну пасту, перетерті помідори і гриби, і обсмажте, поки вся рідина не випарується. Посоліть, поперчіть, зніміть з вогню і охолодіть.

Тепер соус. На сковороді розтопіть масло, додайте борошно, обсмажте цю суміш і влийте молоко тонкою цівкою. Соус варіть 15 хвилин і додайте тертий пармезан і посоліть.

Форму змастіть і розподіліть на ньому пасту для лазаньї так, щоб один злегка лягав на інший. Зверху викладіть м`ясну начинку і полийте соусом. Накрийте начинку пастою і знову повторіть шари. Зверху лазанью накрийте листами і посипте пармезаном. Запікайте блюдо 35 хвилин в духовці при 210 градусах.

Лазанья з лаваша з курячим фаршем і грибами

Складові:

Для лазаньї:

курячий фарш (з філе) - 275 г;
печериці - 235 г;
цибуля - 45 г;
морква - 45 г;
біле вино - 185 мл;
томати консервовані - 375 г;
лаваш вірменський, тонкий;
мікс з твердих сирів.

Для соусу:

сільське масло - 45 г;
борошно - 25 г;
молоко максимальної жирності, можна вершки - 475 мл;
лаврушка.

приготування

Почніть приготування з начинки. Підігрійте масло і спассеруем цибулю з морквою і печерицями. Коли овочі размягчатся, додайте часник, потім додайте фарш. Коли м`ясо схопиться, залийте його вином, чекайте, поки вся рецепт лазаньї з фаршем і грибами рідина випарується майже повністю, додайте томати. Через 10 хвилин томління, вміст сковороди перетвориться в густий томатний соус.

Приступайте до приготування вершкового соусу. Розтопити масло і спассеруйте борошно. Розведіть масу молоком, киньте лаврушку, спеції і варіть, поки не загусне. Приберіть лавровий лист і остудіть соус.

Тепер можна приступити до формування лазаньї, зробити це неймовірно просто: чергуйте шари обох соусів з листами пасти і зверху посипте блюдо щедро пармезаном. Запікайте 45 хвилин при 190 градусах.