Рецепт пасти з куркою

Паста, або спагетті - одне з найпопулярніших страв, адже готувати її легко, а різних варіацій просто не злічити. Паста може бути вегетаріанської або м`ясний, з рибою, наприклад, лососем, або креветками, з соусом або сиром, запечена, гостра - все, що тільки можна побажати. Паста з куркою користується особливою популярністю, адже це блюдо містить весь набір поживних речовин. За легендою, італійська паста з куркою була придумана жінками, що готували для гангстерів - нагодувати їх треба було не тільки смачно, але і швидко і ситно - невідомо, чи вдасться їм спокійно доїсти свій обід і коли буде наступний. Сьогодні і ми навчимося, як готувати пасту з куркою.

Для італійської кухні зазвичай використовується сир пармезан, але можна використовувати будь-який сир твердих сортів. Кількість його залежить від ваших уподобань - в общем-то, без нього можна навіть обійтися. Свіжа зелень потрібна переважно для прикраси готового блюда, тому тут підійдуть будь-які трави, які вам до смаку. Оливкова олія на соняшникову при приготуванні пасти з куркою краще не замінювати, так як воно надає стравам особливого відтінку. Біле вино деякі господині не використовують, вважаючи за краще брати в тій же кількості курячий бульйон, але традиційний рецепт пасти з куркою включає саме вино, так блюдо виходить більш легким, ніж з бульйоном.

Рецепт пасти з куркою

Складові:

спагетті - 1 пачка;
філе курки - 500 грам;
цибулина - 1штука;
часник - 4 зубчики;
томати - 450 грам;
біле вино - 0,5 склянки;
цукор, сіль, перець;
масло оливкове;
свіжа зелень;
твердий сир.

приготування

Для початку поставимо грітися воду для спагетті, і починаємо готувати соус для пасти з куркою. Курку треба порізати невеликими шматочками, на ваш смак, змішати їх зі спеціями і сіллю і трохи обсмажити в оливковій олії. Поки вона смажиться, займемося овочами. Цибулю дрібно ріжемо. Щоб це було зручніше робити, при очищенні цибулини залиште хвостик, і не прорізайте його повністю. Часник теж ріжемо або тиснемо, як зручніше. З томатів знімаємо шкірку - для цього їх треба ошпарити окропом.

Поки займаємося овочами, не забуваємо і поглядати за спагеті - їх треба опустити в киплячу воду. Щоб макарони не злипалися, деякі господині наливають в воду трохи рослинного масла - воно покриє тісто тонкою плівкою, але на смак не вплине. Деякі турбуються про те, що спагетті не поміщаються в каструлю повністю. Не переживайте - просто «поставте» довгі макаронини в каструлю, та частина, що опиниться під водою, швидко стане м`якою, тоді спагетті повністю помістяться. Ламати їх не треба - блюдо втратить частину своєї чарівності.

Коли м`ясо обсмажити до напівготовності, виймаємо його, а на цю ж сковороду відправляємо цибулю з часником і заливаємо їх вином. Рецепт приготування пасти з куркою є спагетті з соусом, а не сухими шматочками м`яса, тому в сковорідці має бути достатньо рідини. Обсмажуючи цибулю і часник, стежимо, щоб вино випарити не більш, ніж на половину. Тепер викладаємо сюди рецепт пасти з куркою подрібнені помідори, солимо-перчимо і тушкуємо хвилин 15. Наш соус практично готовий, залишилося додати головне - курку. М`ясо у нас було обсмажене не до готовності, тому знову викладаємо його в сковорідку, вже в соус, і тушкуємо ще хвилин 10-15. До цього часу вже повинні бути готові спагетті, тому нам залишилося тільки викласти їх на тарілку і полити нашим соусом з куркою, прикрасити зеленню і посипати тертим сиром. Як бачите, приготувати пасту з куркою дуже просто, і ця страва може прикрасити ваш стіл в будь-який день. Звичайно, дотримання цього рецепта не є строго обов`язковим - наприклад, курку можна замінити на будь-яке інше м`ясо. Все у ваших руках!