Паста з морепродуктами

Звичні нам макарони і спагетті в Італії прийнято називати пастою. Готують її з різними соусами - вершковими, томатними, з додаванням м`яса, сиру і навіть морепродуктів. Ось на останньому варіанті ми і зупинимося і розповімо вам, як смачно приготувати пасту з морепродуктами.

Рецепт пасти з морепродуктами

Складові:

морський коктейль - 0,5 кг;
спагетті - 300 г;
тертий пармезан - 50 г;
блакитний сир - 70 г;
маскарпоне - 100 г;
часник - 2 зубчики;
цибуля порей (стебло) - 1 шт .;
жирні вершки - 200 г;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
мелений чорний перець, сіль - за смаком.

приготування

Морепродукти попередньо дістаємо з морозилки і розморожуємо в холодильнику. Відварюємо в підсоленій воді спагетті. Після цього їх відкидаємо на друшляк і додаємо 1 столову ложку оливкової олії. А масло, що залишилося розігріваємо на сковороді, викладаємо в нього часник, пропущений через прес, і обсмажуємо його близько 1 хвилини. Потім його викидаємо, а цибуля порей (тільки білу частину) нарізаємо тонкими кільцями і також обсмажуємо. Додаємо вершки, доводимо до кипіння, потім додаємо маскарпоне і пармезан. Всі разом тушкуємо до загустіння соусу хвилини 2. Далі викладаємо в сковороду морепродукти і, помішуючи, готуємо 3 хвилини. Викладаємо пасту, прогріваємо хвилини 2. Після цього пасту з морепродуктів з вершками негайно подаємо до столу, посипавши шматочками блакитного сиру.

Паста з морепродуктами і грибами

Складові:

спагетті - 250 г;
креветки - 150 г;
мідії - 150 г;
печериці - 200 г;
оливкова олія - 5 ст. ложок;
помідори - 3 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
пармезан - 100 г;
петрушка - 1 пучок;
оливки і маслини для прикраси;
сіль за смаком.

приготування

Спочатку відварюємо морепродукти: після закипання води варимо 5-7 хвилин. У цей час миємо й нарізаємо гриби і помідори тоненькими шматочками. Подрібнюємо цибулину, чистимо креветки і дрібно їх нарізаємо. У сковороді розігріваємо оливкове масло, викладаємо в нього морепродукти і обсмажуємо їх протягом 1-2 хвилин. Потім додаємо цибулю і гриби, готуємо ще 3 хвилини. Після цього кладемо помідори, все перемішуємо і під закритою кришкою протушіваем хвилин 10. А тим часом займаємося пастою: в киплячу підсолену воду опускаємо спагетті. Як тільки вони будуть готові, відразу розкладаємо їх по тарілках. Петрушку миємо, обсушуємо, дрібно нарізаємо і висипаємо в сковороду до морепродуктів і грибів. Накриваємо кришкою і тушкуємо ще 1-2 хвилини. Спагеті посипаємо тертим пармезаном і зверху викладаємо соус. Пасту з морепродуктами, грибами і томатами прикрашаємо гілочками петрушки, оливками і маслинами.

Можна трохи вдосконалити цей рецепт і додати в соус ще 100 мл вершків. Запевняємо вас, паста з морепродуктами і вершками з додаванням томатів також виходить чудовою.

Рецепт приготування пасти з морепродуктами в мультиварці

Італійську пасту з морепродуктами також можна приготувати і в мультиварці.

Складові:

спагетті - 250 г;
креветки - 200 г;
мідії - 100 г;
томатна паста - 40 г;
часник - 4 зубчики;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
вода - 1 л;
сіль за смаком.

приготування

Приготування пасти з морепродуктами почнемо з того, що спочатку відварити спагетті у великій кількості підсоленої води, а поки вони варяться, займемося приготуванням соусу. У чашу мультиварки наливаємо оливкову олію, включаємо програму «Випічка» і виставляємо час приготування 20 хвилин. В масло викладаємо подрібнений часник, рецепт приготування пасти з морепродуктами томатну пасту, перемішуємо. А хвилини через 2 додаємо попередньо розморожені мідії і очищені креветки, їх можна порізати навпіл, а можна і залишити цілими. Виливаємо в воду і все добре перемішуємо. коли спагетті зварилися, відкидаємо їх на друшляк і викладаємо в каструлю мультиварки, перемішуємо їх з соусом, включаємо режим «Підігрів» на 5 хвилин. Після цього кришку відкриваємо, спагетті ще раз перемішуємо. Ну, ось і все, паста з морепродуктами в мультиварці готова!

Ми розповіли вам кілька рецептів, як готувати пасту з морепродуктами. Вибирайте той, що вам сподобався, і скоріше готувати! Ваші близькі будуть в захваті!