Паста з куркою і грибами

Поєднання грибів і курки ідеально підходить до всього: від пирогів і запіканок до рагу і пасти. На рецептах останньої ми вирішили докладніше зупинитися в цьому матеріалі. Крім приголомшливо ніжного смаку, це блюдо примітно тим, що готується, як правило, не більше півгодини, а в основі має доступні більшості інгредієнти.

Рецепт пасти з куркою, грибами і вершками

Як правило, паста з додаванням грибів і курки готується з вершковими соусами. Велика розмаїтість овочів в рецептах зустрічається рідко, але для кольору і текстури ми вирішили додати трохи зеленого горошку.

Крім свого смаку, паста, приготовлена за цим рецептом, примітна тим, що робиться в одному посуді і вариться прямо в соусі.

Складові:

вершкове масло - 45 г;
куряче філе - 440 г;
печериці - 280 г;
борошно - 25 г;
вершки - 235 мл;
курячий бульйон - 720 мл;
паста - 155 г;
зелений горошок - 45 г;
сушений часник - 1 ч. ложка;
сир - 55 м

приготування

Розтопіть половину вершкового масла і обсмажте на ньому смужки курки до тих пір, поки вони не схопляться. Перекладіть курятину на окрему страву, додайте масло, що залишилося і використовуйте його для обсмажування грибів. Коли волога з останніх повністю вийде і випарується, поверніть в посуд курку, посипте все борошном, а через півхвилини доповніть часником і залийте сумішшю вершків і бульйону. Коли рідини закиплять, покладіть в посуд пасту і залиште варитися до готовності. За цей час паста випустить глютен, який, на пару з борошном, загустіть рідина, перетворюючи її в густий кремоподібний соус. У самому фіналі посипте пасту з куркою і грибами горошком і сиром.

Паста фетучіні з куркою і грибами

Складові:

вершкове масло - 35 г;
куряче філе - 465 г;
печериці - 980 г;
ріпчаста цибуля - 145 г;
гілочки чебрецю - 5-6 шт .;
зубки часнику - 3 шт .;
борошно - 35 г;
сухе біле вино - 115 мл;
курячий бульйон - 365 мл;
сметана - 45 г;
дижонская гірчиця - 5 г;
фетучіні - 470 м

приготування

Приготуйте зажарку зі шматочків ріпчастої цибулі. До цибулі додайте пропущений через прес часник і чебрець, а через півхвилини покладіть шматочки грибів. Посоліть вміст сковороди і дайте волозі з грибів повністю випаруватися. Як тільки це відбудеться, покладіть курку, дайте шматочках схопитися і всипте борошно. Перемішайте все, а після залийте вином з бульйоном. Додайте гірчицю зі сметаною, залиште соус загуснути.

Поки соус вирує на плиті, відваріть пасту. Відкиньте готові фетучіні і викладіть курятину з грибами в білому соусі поверх.

Як приготувати пасту з куркою і грибами в духовці?

Перетворіть звичайну пасту в рум`яну запіканку, пішовши представленому далі рецептом. Основа з пасти, змішана з шматочками курятини і грибів в соусі, а потім швидко запечена під грилем, дозволить вам подивитися на звичне блюдо під новим кутом.

Складові:

куряче філе - 420 г;
стебло селери - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 135 г;
гливи - 310 г;

Як приготувати пасту з куркою і грибами в духовці

курячий бульйон - 480 мл;
паста - 135 г;
сметана - 165 мл;
паприка - 1/2 ч. ложки;
сир - 65 г;
чебрець - 1 ч. ложка.

приготування

Нарізавши курятину та овочі, покладіть всі в каструлю і залийте бульйоном. Проваріть інгредієнти разом не більше 5 хвилин, після чого додайте шматочки глив і пасту. Через 7 хвилин зніміть з блюда кришку і дайте бульйону випаруватися наполовину. Додайте сметану і спеції, а після, перемістіть вміст каструлі в підходящу для запікання форму. Посипте блюдо сиром і розмістіть в духовій шафі при 180 градусах. Приготування пасти з куркою, грибами і сиром займе 15 хвилин, після чого бажано перемкнутися на гриль, щоб підрум`янити сирну корочку.