Спагетті карбонара

Спагеті карбонара - традиційне італійське блюдо. Воно неймовірно ситне і дуже смачне. Зараз є різні варіанти його приготування - з беконом, куркою, шинкою, але в кожному з них ніжний вершковий соус залишається незмінним. Як приготувати спагетті карбонара, читайте нижче.

Спагеті карбонара - рецепт з вершками

Складові:

• спагетті - 0,5 кг;
• бекон - 300 г;
• пармезан - 100 г;
• сіль - 1 ч. ложка;
• яйця - 4 шт .;
• вершки - 300 г.

приготування

Бекон нарізаємо тоненькими довгими смужками і обсмажуємо хвилин 6-7 на рослинній олії до хрусткого стану. Спагеті відварюємо до готовності, не забуваючи при цьому посолити воду. Відкидаємо їх на друшляк і назад поміщаємо в каструлю. В окремий посуд вливаємо вершки, вбиваємо яйця і за допомогою віночка перемішуємо масу. Пармезан трьом на дрібній тертці, відправляємо його в яєчну масу і добре перемішуємо. Додаємо обсмажений бекон. Виливаємо соус в каструлю, де знаходяться спагетті, і перемішуємо. На слабкому вогні Томім хвилини 2, поки соус не загусне.

Спагеті карбонара з шинкою

Складові:

• спагетті з твердих сортів пшениці - 500 г;
• пармезан - 300 г;
• вершки 10% жирності - 500 мл;
• бекон - 200 г;
• шинка - 300 г;
• оливкова олія - 10 мл;
• яйця - 3 шт .;
• чорний мелений перець;
• сіль;
• спеції.

приготування

Відварюємо спагетті до повної готовності. На сковороду наливаємо оливкову олію і обсмажуємо в ньому нарізані смужками шинку і бекон. У глибокій мисці змішуємо яйця, вершки, спеції і сіль. Додаємо тертий пармезан і добре перемішуємо. У сковороду, де обсмажувалися м`ясні продукти, викладаємо спагетті, перемішуємо і вливаємо яєчно-вершкову суміш. Знову добре перемішуємо і розкладаємо по тарілках.

Спагеті карбонара в мультиварці

Складові:

• спагетті - 300 г;
• часник - 2 зубчики;
• бекон - 250 г;
• жовтки яєць - 2 шт .;
• вершки 33% жирності - 200 мл;
• пармезан - 100 г;
• перець білий мелений - 1 щіпка;
• окріп - 800 мл.

приготування

Бекон нарізаємо соломкою. Зубчики часнику очищаємо і дрібненько кришимо. Спагеті ламаємо навпіл, щоб вони могли нормально поміститися в мультіварочную каструлю. Викладаємо бекон в чашу і обсмажуємо його 10 хвилин в режимі «Випічка» або «Жарка». Додаємо часник і готуємо ще хвилини 4. Вливаємо вершки і акуратно перемішуємо масу. Приблизно через хвилину соус почне густіти. Викладаємо спагетті і заливаємо їх окропом. Готуємо в режимі «Варка експрес» 15 хвилин. Змішуємо жовтки з вершками, тертим пармезаном і білим меленим перцем. Коли спагетті будуть готові, додаємо в мультиварку яєчну суміш, добре перемішуємо і знову закриваємо кришку мультиварки. Даємо страві настоятися хвилин 10.

Спагеті карбонара з куркою

Складові:

• спагетті - 350 г;
• яйця - 3 шт .;
• вершки - 100 мл;
• часник - 2 зубчики;
• оливкова олія - 45 мл;
• насіння кунжутні - 15 г;
• пармезан - 50 г;
• філе куряче - 200 г;
• базилік;
• сіль.

приготування

Нарізане невеликими шматочками куряче філе на оливковій олії обсмажуємо до готовності. Додаємо подрібнений часник і готуємо ще хвилинки 2. Потім додаємо вершки і сіль за смаком. Тушкуємо на маленькому вогні, щоб не згорнулися вершки. У киплячу воду вливаємо 15 мл оливкової олії, подсаливаем і опускаємо спагетті. Доводимо їх практично до готовності. Для соусу збиваємо яйця, додаємо базилік, кунжутне насіння, сіль і тертий пармезан. Готові спагетті відкидаємо на друшляк, а потім відправляємо в сковороду з куркою і часником. Заливаємо зверху соусом і тушкуємо близько 2 хвилин на слабкому вогні. Після цього відразу ж подаємо до столу. Смачного!

Відео: Севастіан Король. Спагетті карбонара.

Відео: Паста карбонара