Спагеті з фаршем

Спагеті люблять не тільки в Італії. Як і інші макаронні вироби, спагетті є основою безлічі різних блюд.Спагетті цілком гармонійно поєднуються з фаршем з будь-якого м`яса - це просте і ситне блюдо. Однак паста (Тобто, макаронні вироби) + м`ясний фарш - це занадто просто. Ні, можна, звичайно, приготувати макарони по-флотськи. А ось до спагетті по-італійськи з фаршем просто необхідний який-небудь соус.

Як приготувати спагетті з фаршем?

Складові:

спагетті з твердих сортів пшениці - 250 г (півпачки);
фарш м`ясний (свинячо-яловичий, наприклад) - 250 г;
оливкова олія - 4 ст. ложки;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
зелень (базилік, розмарин, петрушка) - за смаком;
сир (в ідеалі «Пармезан») - 150 г.

приготування

Рецепт приготування спагетті з фаршем можна назвати складним. Спочатку очистимо цибулю і наріжемо дрібно. Розігріємо сковороду і наллємо в неї трохи оливкового масла, спассеруем цибулю до зміни кольору. Додамо фарш і обсмажити його, активно перемішуючи лопаткою. Фарш обсмажують швидко - колір перестав бути рожевим, значить, готово. Трохи поперчити. Накриємо кришкою і вимкнемо вогонь.

Тепер ставимо на вогонь каструлю з водою, і поки вона закипає, готуємо соус.

Соус для спагетті з фаршем

Складові:

помідори - 2-3 шт. (Або 2 ст. Ложки томат-пасти);
часник - 2 зубчики;
паприка солодка мелена - ч. ложки;
перець чорний мелений;
сіль.

приготування

Помідори подрібнюємо блендером (шкурки видаляємо), додаємо продавлений часник і інші інгредієнти соусу.

Тепер спагетті.

Вода в каструлі закипіла? Відваримо спагетті aldente (це означає, що якщо на упаковці написано «варити 5-15 хвилин», то треба готувати не більше 8 хвилин). Готові спагетті відкидаємо на друшляк і не промиваємо (це зайве) .Раскладиваем по тарілках у вигляді гнізда, зверху кладемо фарш, присипаємо тертим сиром і подрібненою зеленню. Поливаємо соусом і подаємо з оливками і легким столовим вином, червоним або рожевим.

Інша страва з спагетті і фаршу

Складові:

спагетті з твердих сортів пшениці - 250 грам (півпачки);
фарш курячий - 250 г;
оливкова олія - 4 ст. ложки;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
перець солодкий червоний - 1 шт .;
зелень (базилік, петрушка, розмарин) - по 5-6 гілочок;
твердий сир - 150 г;
перець чорний мелений;

для соусу

гірчиця - 1ч. ложка;
оцет бальзамічний винний світлий - 2 ч. ложки;
олія оливкова 1-2 ст. ложки;
часник - 2-3 зубчики;
сік лимона - 1 ст. ложка;
сіль.

приготування

Пасеруємо в сковороді на оливковій олії дрібно нашатковану цибулю. Додаємо солодкий перець, нарізаний соломкою короткою. Обсмажуємо хвилини 4 і кладемо фарш. Обсмажуємо все разом, помішуючи лопаткою. Приправляємо перцем.

Варимо спагетті aldente і відкидаємо на друшляк. Розкладаємо по тарілках гіркою, робимо поглиблення в центрі. Зверху кладемо цибульний-перечно-м`ясну суміш. Присипаємо тертим сиром і подрібненою зеленню. Змішуємо компоненти соусу, додаємо продавлений часник. Подаємо окремо. До цієї страви можна додати оливки. Вино краще вибрати рожеве або біле столове. Приготування спагетті з курячим фаршем - досить простий і швидкий процес.

Смачні спагетті з рибним фаршем

Складові:

спагетті - 250 г;
шматочки лосося без кісток (часто бувають в продажу) - 250 г;
оливкова олія - 4 ст. ложки;
цибуля-порей - 1 стебло;
оливки без кісточок зелені - 20 шт .;
вершки молочні натуральні - 30 мл;
часник - 2 зубчики;
зелень (базилік, петрушка, розмарин) - за смаком;
твердий сир - 150 г;
перець гострий червоний - 1стрючок.

приготування

Перемелемо рибу на м`ясорубці. блюдо з спагетті і фаршу Лук порей нарізаємо тонкими півкільцями. Кожну оливку - на 3-4 частини або навпіл. Пасеруємо цибулю на маслі до зміни кольору. Додаємо оливки і лососевий фарш, трохи обсмажуємо, помішуючи, і вливаємо вершки. Протушіваем протягом 5 хвилин під кришкою. Присолюємо і приправляємо перцем. Додаємо продавлений часник. Відварюємо спагетті aldente. Розкладаємо по тарілках. Зверху викладаємо потроху рибної суміші з сковороди. Присипаємо тертим сиром і подрібненою зеленню. Вино можна вибрати світле столове, а можна подати сухий херес або граппу.