Паста з овочами

Щоб спробувати справжню італійську пасту, зовсім необов`язково їхати в Італію. Нижче вас чекають рецепти пасти з овочами. Спробуйте приготувати цю страву вдома, і подаруйте близьким шматочок Італії.

Паста з куркою і овочами

Складові:

макаронні вироби - 0,5 кг;
сметана - 200 г;
помідори - 3 шт .;
філе куряче - 0,5 кг;
перець солодкий - 3 шт .;
часник - 3 зубчики;
петрушка, базилік, сіль, перець - за смаком;
оливкова олія.

приготування

Куряче філе ріжемо на шматочки, солимо, перчимо і залишаємо хвилин на 15. Помідори обдаємо окропом, очищаємо шкірку і ріжемо м`якоть кубиками. Перець очищаємо від серцевини і також ріжемо кубиками. Подрібнюємо базилік і петрушку. На сковороді розігріваємо оливкове масло, викладаємо подрібнений часник і обсмажуємо його до золотистого кольору, потім часник викидаємо.

У цьому ж часниковому маслі обсмажуємо куряче філе близько 7 хвилин на сильному вогні. Потім викладаємо подрібнені помідори, солодкий перець і тушкуємо під кришкою хвилини 3-4. Додаємо сметану, прогріваємо соус і знімаємо з вогню. Макаронні вироби відварюємо до готовності, але не переварюємо, воду зливаємо. Викладаємо макарони в сковороду з куркою і овочами і акуратно перемішуємо. Подаємо до столу, прикрасивши зеленню.

Паста з овочами і сиром в мультиварці

Складові:

макарони - 400 г;
томати у власному соку - 1 банка;
перець солодкий - 2 шт .;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
маслини без кісточок - 10 шт .;
овечий сир фета - 200 г;
сіль, перець, зелень - за смаком.

приготування

Макарони відварюємо в підсоленій воді. Солодкий перець миємо, чистимо і ріжемо соломкою. Маслини ріжемо на 4 частини. Сир розминаємо виделкою. Томати ріжемо великими кубиками. У каструлю мультиварки вливаємо оливкову олію, кладемо в нього солодкий перець, подрібнену зелень і в режимі «Випічка» готуємо 5 хвилин. Потім додаємо подрібнені помідори і маслини і готуємо в режимі «Гасіння» 10 хвилин, додаємо сир. З макаронів зливаємо воду, викладаємо їх в каструлю мультиварки, перемішуємо. Пасту з овочами і сиром розкладаємо по тарілках і подаємо до столу.

Паста з грибами та овочами по-італійськи

Складові:

гливи - 400 г;
заморожена спаржа - 50 г;
болгарський перець - половинка;
морква - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
помідори - 2 шт .;
куркума - 0,5 ч. ложки;
рукола, сіль, перець - за смаком;
рослинна олія;
макарони з твердих сортів пшениці - 200 г.

приготування

Макарони відварюємо практично до готовності. Потім зливаємо з них воду, приблизно 200 мл відвару отставляем в сторону, він нам знадобиться. Гриби ріжемо кубиками і обсмажуємо до готовності. Потім обсмажуємо подрібнену цибулю, до нього додаємо нарізану спаржу і моркву. Під закритою кришкою тушкуємо до готовності моркви. З помідорів знімаємо шкірку, нарізаємо їх півкільцями і в один шар викладаємо на сковороду з оливковою олією, перець ріжемо соломкою і також відправляємо на сковороду.

Обсмажуємо хвилин 5, після чого викладаємо на сковороду гриби і овочі. Додаємо сіль і спеції. Подрібнюємо рукколу і відправляємо її до решти інгредієнтів. Готові макарони викладаємо в сковороду з грибами і овочами, додаємо бульйон, перемішуємо і вогонь вимикаємо. Даємо пасті з грибами і овочами настоятися хвилин 15, а потім вже розкладаємо по тарілках і подаємо до столу.

Паста з креветками і овочами

Складові:

паста - 250 г;
баклажан - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
солодкий перець - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;
помідори - 2 шт .;
консервовані помідори - 250 г;
вино біле сухе - 150 г;
вершки - 100 мл;
креветки - 350 г;
мелений перець, сухі італійські трави, сіль - за смаком;
пармезан - 50 г.

приготування

На сковороді розігріваємо оливкове масло і обсмажуємо на ньому скибочки часнику на сильному вогні близько 3 хвилин, потім часник прибираємо, а обсмажуємо подрібнену цибулю хвилини 2, після чого додаємо нарізані кубиками солодкий перець, баклажан і обсмажуємо все разом паста з креветками і овочами хвилин 7. З помідорів зчищають шкірку, нарізаємо їх великими кубиками і відправляємо на сковороду з іншими інгредієнтами.

Хвилин через 5 додаємо подрібнені помідори у власному соку. Тушкуємо ще хвилин 5, після чого вливаємо вершки, вино, перемішуємо і додаємо креветки. Тушкуємо все разом на невеликому вогні під кришкою 5-7 хвилин, потім викладаємо попередньо відварену до напівготовності пасту, вогонь зменшуємо і Томім все разом ще 5 хвилин. За смаком додаємо сіль, спеції і перемішуємо. Посипаємо пасту з тушкованими овочами і креветками тертим пармезаном і подаємо до столу.