Штруделі з картоплею і м`ясом

Штрудель - блюдо німецької кухні, що представляє собою рулет з різноманітною начинкою. Існує безліч різних рецептів цього оригінального страви, але ми розповімо вам сьогодні, як приготувати штрудель з м`ясом і картоплею.

Рецепт штруделів з м`ясом і картоплею

Складові:

Для тесту:

борошно вищого сорту - 4600 г;
молоко - 1 ст .;
яйце - 1 шт .;
сіль - щіпка;
масло рослинне - 3 ст. ложки.

Для начинки:

картопля - 10 шт .;
свинина - 700 г;
цибулина - 1 шт .;
спеції;
масло рослинне;
лавровий листочок.

приготування

Для початку давайте замісити тісто на штруделі з м`ясом і картоплею: тепле молоко змішуємо з яйцем, вливаємо трохи масла і кидаємо сіль. Все перемішуємо і вимішуємо тісто щільне. Накриваємо його полотенечком і ставимо в темне місце хвилин на 40. Цим часом очищаємо цибулю і дрібненько його шаткуємо. М`ясо промиваємо, нарізаємо шматочками і обсмажуємо разом з цибулькою на розігрітому маслечко. Картопля заздалегідь відварюємо, перетворюємо в пюре і змішуємо з м`ясною обжаркой. Тісто тонко-тонко розгортаємо на столі, промазуємо маслом, промазуємо начинкою і звертаємо рулетом. Краї щільно защипуємо і розрізаємо заготовку на порційні шматочки. Частину, що залишилася начинку викладаємо в казанок, зверху розподіляємо німецькі штруделі і тушкуємо блюдо з картоплею і м`ясом 15 хвилин, до повної готовності.

Рецепт приготування пивного штруделя з м`ясом і картоплею

Складові:

картопля - 400 г;
фарш - 500 г;
цибулина - 3 шт .;
яйце - 2 шт .;
пиво - 1 ст .;
борошно - 400 г;
сода - 1 ч. ложка;
масло рослинне - 2 ст. ложки;
спеції.

приготування

Для приготування штруделів з м`ясом і картоплею змішуємо склянку пива з яйцями, всипаємо соду і борошно. Отримане тісто прибираємо приблизно на 1 годину в будь-тепле місце. У м`ясний фарш висипаємо спеції, а цибулю чистимо і дрібненько шаткуємо. Тісто тонко розгортаємо, викладаємо зверху фарш і загортаємо все в рулет. Після цього нарізаємо його на шматочки і відставляємо на 15 хвилин в сторону. У глибокій сковороді пасеруємо на рослинній олії цибулю, додаємо порізаний скибочками картопля, заливаємо підсоленою водою і доводимо все до кипіння. Зверху викладаємо штруделі, зменшуємо вогонь і, накривши посуд сковороду, тушкуємо 50 хвилин.

Сирні штруделі з м`ясом і картоплею

Складові:

куряче м`ясо - 800 г;
картопля - 700 г;
борошно - 2 ст .;
сир - 600 г;
цибулина - 2 шт .;
приправи;
свіжа зелень;
яйце - 1 шт .;
масло рослинне - 6 ст. ложок.

приготування

Як приготувати штруделі з м`ясом і картоплею? Отже, цибулину чистимо, обполіскувати і шаткуємо дрібними кубиками, а м`ясо і картоплю обробляємо, промиваємо та нарізаємо кубиками. У розігріту сковороду наливаємо масло, викладаємо цибулю і пасеруємо його до м`якості. Після цього перекладаємо його на тарілку, а в масло, що залишилося опускаємо акуратно курку і обсмажуємо її до золотої скоринки. Далі висипаємо картопля, цибуля, заливаємо все водою, заправляємо спеціями, зменшуємо вогонь і Томім масу 10 хвилин. цим часом рецепт штруделів з м`ясом і картоплею замішуємо тісто: борошно просіваємо з дрібною сіллю і розводимо теплою водою, інтенсивно заважаючи. Накриваємо рушником і даємо йому постояти 15 хвилин. Потім розділяємо тісто на 2 коржа і розгортаємо кожен досить тонко. Тепер промазуємо пласти маслом і залишаємо полежати на деякий час. Сир з`єднуємо з сіллю і яйцем. Тісто складаємо навпіл, зверху розподіляємо сирну начинку і звертаємо все рулетом. Розрізаємо його на шматочки і викладаємо в каструлю з м`ясом і овочами. Щільно закриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь і Томім блюдо 1 годину. Перед подачею прикрашаємо штруделі рубаною зеленню.