Пиріг з фаршем і картоплею
Пиріг з фаршем і картоплею - дуже смачне і ситне блюдо, яке запросто підійде до будь-якого столу: святкового або повсякденного. Пропонуємо вам кілька рецептів його приготування.
Заливний пиріг з фаршем і картоплею
Складові:
Для тесту:
- майонез Провансаль - 250 мл;
- кефір - 500 мл;
- сіль - щіпка;
- цукор - 1 ч. ложка;
- яйце - 2 шт .;
- сода - щіпка;
- мука.
Для начинки:
- картопля - 4 шт .;
- м`ясний фарш - 300 г;
- цибулина - 1 шт .;
- масло рослинне;
- спеції.
приготування
У зручній ємності змішуємо майонез з сіллю, цукровим піском і яйцями. Потім вливаємо кефір, кидаємо соду і збиваємо масу міксером. Після цього підсипає поступово борошна, доводячи тісто до консистенції сметани. Цибулину і картопля чистимо і нарізаємо тонкими кружечками. На сковорідці пасеруємо спочатку протягом 3 хвилин цибулька, а потім додаємо м`ясний фарш, перемішуємо і обсмажуємо разом хвилин 5. Картопля опускаємо в киплячу воду рівно на 1-2 хвилини. Тепер беремо форму для випічки, добре промазуємо маслом, виливаємо частина тесту і викладаємо картопляні кружечки. Потім наливаємо ще трохи тесту, покриваємо м`ясною начинкою і знову заливаємо тістом. Ставимо форму з пирогом з фаршем і картоплею в духовку пирогом в духовку і випікаємо на 200 градусах приблизно 15 хвилин, після чого зменшуємо температуру і Томім його ще 20 хвилин.
Пиріг з фаршем і картоплею в мультиварці
Складові:
Для тесту:
- борошно - 5 ст. ложок;
- яйце - 3 шт .;
- сметана - 250 мл;
- сода - щіпка.
Для начинки:
- м`ясний фарш - 400 г;
- свіжі гриби - 100 г;
- картопля - 3 шт .;
- цибулина - 2 шт .;
- сир твердий - 50 г;
- масло рослинне;
- свіжа зелень.
приготування
Гриби обробляємо, нарізаємо скибочками і обсмажуємо на сковороді в невеликій кількості рослинного маслечка. Потім додаємо дрібненько нашатковану цибулю і м`ясний фарш, солимо до смаку. Картоплю чистимо і натираємо на крупній терочке. Далі замішуємо однорідне тісто. Для цього яйця збиваємо міксером, кладемо сметану, всипаємо борошно і соду. Викладаємо третю частину тіста в чашу мультиварки, змащену вершковим маслом, зверху розподіляємо рівномірно терту картоплю, потім фарш і зелень. Зверху присипаємо тертим сиром і виливаємо тісто. Ставимо чашу в мультиварку, закриваємо кришку, вибираємо режим «Випічка» і готуємо 1 годину. Після звукового сигналу акуратно виймаємо пиріг, охолоджуємо і перекладаємо на тарілку за допомогою контейнера-пароварки.
Пиріг з фаршем і картоплею з листкового тіста
Складові:
- листкове тісто - 1 упаковка;
- картопля - 4 шт .;
- цибулина - 2 шт .;
- яловичина - 600 г;
- спеції.
приготування
М`ясо яловичини зрізаємо з кісток і рубаємо разом зі шкіркою дрібно в фарш. Листкове тісто заздалегідь дістаємо з морозилки і залишаємо відтавати. У миску викладаємо фарш, додаємо спеції, перемішуємо і даємо йому постояти хвилин 15. Цим часом поки чистимо картоплю і шаткуємо його тонкими кружечками, товщиною близько 2 міліметрів. Очищену цибулю рубаємо півкільцями і злегка вичавлюємо його руками. Листкове тісто виймаємо з упаковки, розрізаємо на 2 однакові частини і викладаємо на стіл, присипаний борошном. Розкачуємо його в тонкий пласт, перекладаємо в форму для випічки, промазану маслом. Зверху покриваємо його шаром картоплі, розділивши порцію навпіл. Поверх картоплі кладемо частину цибулі і фарш. Повторюємо шари знову, підсолюючи їх на смак, і накриваємо другим шаром тіста. Краї пирога добре защипувати, по центру робимо невеликий надріз і ставимо деко в духовку, прогріту до 200 ° С. Випікаємо блюдо 20 хвилин, а потім зменшуємо температуру до 150 ° С і залишаємо листковий пиріг з картоплею фаршем ще на 20 хвилин.