Галушки з м`ясом

Галушки - відоме страва української кухні, яке люблять і дорослі, і діти.

Рецепт галушок з м`ясом

Складові:

Для тесту:

картопля - 6 шт .;
борошно - 500 г;
яйце - 2 шт .;
манка - 3 ст. ложки;
сіль - щіпка.

Для начинки:

м`ясний фарш - 300 г;
цибулина - 2 шт .;
спеції.

приготування

Зараз розповімо, як приготувати галушки з м`ясом. Картопля моєму і відварюємо до повної готовності. Потім, охолоджуємо, знімаємо шкірку і перетворюємо в пюре. Далі додаємо яйця, висипаємо манку і сіль. Все перемішуємо, всипаємо невеликими порціями борошно і замішуємо еластичне тісто, трохи липнуче до рук. Даємо йому відпочити приблизно 15 хвилин.

З усіх зазначених інгредієнтів замішуємо фарш. Потім беремо мокрими руками невелику кількість фаршу і скочується його в кульку. Відпочиле тісто поділяємо на частини, розгортаємо в коржі, викладаємо начинку і щільно загортаємо, формуючи невеликі колобки. Після цього опускаємо їх в киплячу підсолену воду і варимо до готовності. Картопляні галушки з м`ясом подаємо зі сметанкою або вершковим маслом.

Рецепт полтавських галушок з м`ясом

Складові:

вода - 150 мл;
картопля - 4 шт .;
цибулина - 1 шт .;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
спеції;
свіжі шампіньйони - 200 г;
куряче філе - 300 г;
рослинна олія;
сметана - 2 ст. ложки;
яйце - 1 шт .;
борошно - 300 г.

приготування

Отже, беремо відварну картоплю і перетворюємо його за допомогою блендера в пюре, щоб вийшла клейка маса. Потім вбиваємо куряче яйце, кидаємо дрібку солі і перцю за смаком. Перемішуємо масу до однорідності і поступово підсипає борошно. Після цього замішуємо еластичне м`яке тісто, яке розкочують в невелику ковбаску. полтавські галушки з м`ясом рецепт

Далі нарізаємо її невеликими шматочками.

У глибоку каструлю наливаємо воду, подсаливаем її і доводимо до кипіння, додаючи шматочок вершкового масла. Тепер кидаємо акуратно тісто на галушки і перемішуємо ложкою. Варимо їх на середньому вогні до готовності, поки вони спливуть на поверхню. Готові галушки обережно виймаємо шумівкою і викладаємо на тарілку. Тепер подрібнюємо очищену цибулю і гриби, пасеруємо овочі в невеликій кількості масла. Куряче філе шинкуем шматочками.

Горщики обмащуємо вершковим маслом, розкладаємо галушки, зверху викладаємо філе і грибну обсмажування. Заливаємо все водою, додаємо сметану і запікаємо в духовці при температурі 200 градусів протягом 30 хвилин. Ось і все, полтавські галушки з м`ясом в горщиках готові.