Спрінг роли - рецепт

Спрінг роли - це традиційне блюдо японської кухні, що представляє собою легкі рисові рулетики або коржі з різними начинками всередині. Це можуть бути свіжі овочі, зелень, морепродукти. Роли їдять в холодному або обжаренном вигляді. В якості заправки до них найчастіше подаються томатний або соєвий соус. Давайте ж розглянемо з вами кілька оригінальних рецептів приготування спринг ролів в домашніх умовах.

Рецепт смажених спринг ролів

Складові:

білокачанна капуста - 100 г;
морква - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
соєвий соус - за смаком;
бобові паростки - 100 г;
рисова локшина - 50 г;
рисовий папір - 8 шт .;
рослинне масло - 3 ст. ложки.

приготування

Як приготувати спринг роли? Моркву чистимо і разом з капустою шаткуємо тонкими смужками. Рисову локшину замочуємо на 5 хвилин в теплій воді, потім виймаємо її і нарізаємо на невеликі смужки. Часник чистимо і дуже дрібно рубаємо. На заздалегідь прогрітий вок наливаємо трохи рослинного масла і кидаємо часник. Смажимо протягом 30 секунд. Потім додаємо моркву, капусту і бобові паростки. Готуємо все приблизно 1-2 хвилини і знімаємо начинку з вогню.

У миску наливаємо трохи холодною водою, кладемо листи рисового паперу і розмочуємо їх один за іншим.

Далі приготовлену начинку разом з рисовою локшиною викладаємо акуратно на аркуш паперу і загортаємо у вигляді конвертика. Обсмажуємо приготовані спринг роли на сковороді в рослинному маслі по 2 хвилини з кожного боку. Потім обережно перекладаємо на серветку і ретельно промаківаем від надлишків жиру.

Рецепт солодких спринг ролів

Складові:

рисовий папір - 1 шт .;
банан - 1 шт .;
курага - 50 г;
чорнослив - 50 г;
горіхи - 50 г;
яблуко - 1 шт .;
мед - 2 ст. ложки;
лимонний сік - за смаком.

приготування

Банан чистимо і розрізаємо впоперек на 5 частин, а яблуко на 8. У мисочку кладемо трохи меду, вичавлюємо лимонний сік і перемішуємо. Далі кладемо в приготований соус на кілька хвилин наші фрукти. Рисовий папір замочуємо на 30 секунд в теплій воді. Потім дістаємо і викладаємо на бамбукову спеціальну серветку. На серединку викладаємо горішок, курагу, чорнослив, зверху банан або яблуко. І загортаємо все акуратно, як фаршировані млинчики, конвертиком. Обсмажуємо солодкі спринг роли з бананом на сковороді по 3 хвилини з кожного боку.

Спрінг роли з овочами

Складові:

рисовий папір - 20 шт .;
болгарський перець - 1 шт .;
свіжий огірок - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
зелений горошок - 100 г;
рис - 100 г;
тайський соус - 100 мл;
лайм - 0,5 шт .;
листя салату - 100 г;
соєвий соус - 2 ст. ложки;
цукрова пудра - 1 ч. ложка;
зелена цибуля - за бажанням.

приготування

Овочі гарненько миємо й нарізаємо моркву, болгарський перець і огірок соломкою або тонкими смужками. Інгредієнти ретельно перемішуємо і додаємо дрібно порубаний зелений салат. За бажанням в начинку можете додати трохи відвареного ріса.Перед тим як використовувати для ролів рисовий папір, необхідно її трохи розм`якшити. Для цього наливаємо в миску теплої води і опускаємо в неї по черзі кожен аркуш паперу. Вона повинна стати еластичною і м`якою. Потім кладемо аркуш паперу на тарілку або на дерев`яну дошку і викладаємо приготовлену начинку з овочів. Загортаємо роли в конвертик і відставляємо в сторону. Залишилося тепер приготувати соус. Для цього змішуємо соєвий соус, сік лайма, кунжут, цукрову пудру і тайський соус. Посипте отриманий соус дрібно порубаним зеленою цибулею і подаємо до столу окремо. Овочеві спринг роли готові до вживання!

Ще один рецепт спринг ролів можна подивитися в статті «Роли з креветками», ну а якщо ви хочете приготувати цілий японський стіл, то рецепт онігирі буде теж вельми до речі.