Кабачки з м`ясом

Через те, що кабачки мають нейтральний смак, поєднувати їх можна практично з чим завгодно. Готувати кабачки з іншими овочами, сирами, або макаронними виробами - що може бути простіше? Але універсальним інгредієнтом, з яким кабачки поєднують найчастіше, є м`ясо. Саме про рецепти кабачків з м`ясом ми і поговоримо далі.

Кабачки, фаршировані м`ясом і рисом

Складові:

• кабачки - 5 шт .;
• оливкова олія - 1 ст. ложка;
• вершкове масло - 1 ст. ложка;
• яловичий фарш - 500 г;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• відварений рис - 1 ст .;
• сушений базилік - 1/2 ч. ложки;
• копчена паприка - 1/2 ч. ложки;
• томатний соус - 2 ст.

приготування

Кабачки миємо й нарізаємо на шматки товщиною в 6-7 см. За допомогою ложки дістаємо зі шматочків серцевину, залишаючи трохи м`якоті на дні для того, щоб сформувати з кабачків "чашечки".

У сковороді розігріваємо оливкове і вершкове масло і обсмажуємо на ньому нарізану цибулю до м`якості (близько 5 хвилин). До пасерувати цибулі додаємо часник і смажимо його секунд 30. Тепер до цибулі з часником додаємо яловичий фарш і рис. Як тільки фарш буде готовий, присмачуємо начинку сіллю, перцем, сушеним базиліком і паприкою, а потім додаємо до нього пару-трійку столових ложок томатного соусу. наповнюємо начинкою "чашечки" з кабачків і ставимо їх на дно жаровні. Заливаємо кабачки соусом і тушкуємо 45-60 хвилин на малому вогні під кришкою.

Кабачки з м`ясом можна приготувати і в мультиварці, для цього фаршировані кабачки ставимо в чашу і заливаємо соусом, виставляємо режим "гасіння" і залишаємо на 1,5-2 години.

Рецепт тушкованих кабачків з м`ясом

Складові:

• оливкова олія - 1 ст. ложка;
• яловичина - 1, 5 кг;
• сіль, перець - за смаком;
• борошно - 2 ст. ложки;
• ріпчаста цибуля - 4 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• сухе червоне вино - 1/4 ст .;
• яловичий бульйон - 1 ст .;
• томатна паста - 2 ст. ложки;
• лавровий лист - 3 шт .;
• чебрець - 3 гілочки;
• томати у власному соку - 500 г;
• кабачки - 3 шт .;
• морква - 2 шт.

приготування

У жаровні розігріваємо олію. Яловичину нарізаємо кубиками і обвалюють в суміші борошна, з сіллю і перцем. Обсмажуємо м`ясо до золотистого кольору з усіх боків, після чого додаємо до м`яса нарізану кільцями ріпчасту цибулю і нарізаний часник. Як тільки цибуля стане прозорою додаємо в блюдо вино, бульйон, томатну пасту, лавровий лист, чебрець і томати у власному соку. Ставимо страву на мінімальний вогонь і залишаємо на 3 години гаситися під кришкою. після закінчення часу додаємо до м`яса нарізану кабачок і моркву. Знову накриваємо блюдо кришкою і залишаємо ще на 1-1,5 хвилини. Тушковані кабаки з м`ясом подаємо зі шматочком хліба.

"

Відео: Рагу з кабачків з м`ясом

Відео: КАБАЧКИ СО СВИНИНОЮ. ДУЖЕ ситно і смачно СТРАВА!