Рисовий суп з фрикадельками

Рецептів смачних і ситних супів з фрикадельками існує величезна безліч, розібратися в якому буває складно. Ми зібрали кілька, на нашу думку, найбільш оригінальні і сучасні варіанти цієї страви, які описані нижче.

Рецепт рисового супу з фрикадельками

Складові:

• яловичий фарш - 500 г;
• свинячий фарш - 250 г;
• яйце - 1 шт .;
• молоко - 1/4 ст .;
• хлібна крихта - 1/4 ст .;
• овочевий бульйон - 4 ст .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• морква - 2 шт .;
• томати у власному соку - 500 г;
• орегано - 2 ч. ложки;
• рис - 1/2 ст .;
• авокадо - 1 шт .;
• петрушка.

приготування

Ріпчасту цибулю подрібнюємо і пасеруємо на рослинній олії разом з морквою до напівготовності. У каструлю наливаємо овочевий бульйон, розводимо його склянкою води, закладаємо пасеровані овочі, пюрірованние томати у власному соку і орегано. Доводимо бульйон та кипіння і варимо на середньому вогні.

Поки суп вариться, змішуємо обидва види фаршу з яйцем, молоком і хлібним м`якушем. Не забуваємо про сіль і перець. Ліпимо з м`ясної суміші фрикадельки і кладемо їх в киплячий бульйон. Через 10 хвилин всипаємо рис, накриваємо суп кришкою і продовжуємо підготовку на малому вогні протягом 15-20 хвилин. Подаємо страву з шматочками авокадо і подрібненою петрушкою.

Такий же рисовий суп з фрикадельками можна зробити в мультиварці. Встановіть на пристрої режим "Варка" або "суп" на автоматичне час, а в середині готування, коли в каструлі вже будуть фрикадельки, засипте рис. Після звукового сигналу суп можна подавати до столу.

Як варити рисовий суп з фрикадельками?

Складові:

• рис - 1/2 ст .;
• курячий фарш - 300 г;
• тертий імбир - 2 ч. ложки;
• гострий перець - за смаком;
• зелена цибуля - 1 пучок;
• курячий бульйон - 1,5 л;
• рибний соус - 1 ч. ложка;
• сік лайма - 1 ст. ложка;
• цукор - 1 ч. ложка;
• зелений горошок - 300 м

приготування

Рис відварюємо до готовності, але робимо це так, щоб він залишався розсипчастим. Фарш змішуємо з тертим імбиром, подрібненим перцем чилі і зеленою цибулею. З отриманої суміші робимо невеликі фрикадельки.

Доводимо до кипіння бульйон, додаємо в нього горошок і фрикадельки. Варимо бульйон до тих пір, поки фрикадельки не буде готовий, після чого приправляємо його рибним соусом, соком лайма, цукром, сіллю і перцем. В останній момент всипаємо відварений рис і прибираємо блюдо з вогню.

Щоб надати рецептом ще більше східних мотивів, можна замінити рис тонкої рисовою локшиною, а також додати стебло лемонграсу в бульйон. Подавати рисовий суп слід, посипавши нарізаною зеленою цибулею.

Рисовий суп з фрикадельками

Складові:

Для фрикадельок:

• курячий фарш - 500 г;
• часник - 2 зубчики;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• м`ята, петрушка, орегано - по 1/4 ст .;
• кумін мелений - 1 ч. ложка;
• гострий перець, сіль - за смаком.

Для супу:

• часник - 3 зубчики;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• картопля - 2 шт .;
• оливкова олія - для смаження;
• курячий бульйон - 1,5 л;
• томати - 2-3 шт .;
• рис - 1/4 ст .;

• сіль, перець - за смаком.

приготування

Змішуємо фарш з подрібненим часником і цибулею, додаємо сіль, перець, яйце і подрібнену зелень з кумином. З отриманої маси робимо фрикадельки.

У сковороді розігріваємо невелику кількість масла і обсмажуємо на ньому нарізану цибулю до золотистого кольору. До цибулі додаємо часник, а також моркву і картоплю нарізану кубиками. Через 3-5 хвилин овочі можна викладати в гарячий курячий бульйон, а слідом додавати шматочки томатів. Засипаємо рис і варимо суп на повільному вогні 10 хвилин, після чого збільшуємо жар, закладаємо фрикадельки і продовжуємо підготовку ще 7-10 хвилин (в залежності від розміру фрикадельок).

Відео: Суп з фрикадельками

Відео: Смачний рисовий суп з фрикадельками в мультиварці

Відео: Рисовий суп з фрикадельками на швидку руку.