Террін з овочів

Террін - відоме французьке блюдо, яке з легкістю можна приготувати у себе вдома. Воно може бути овочевих, рибних або м`ясних. Ми дізнаємося з вами сьогодні, як зробити террин з овочів.

Террін з сиру і овочів

Складові:

кольорова капуста - 0,5 шт .;
помідор - 4 шт .;
цукіні - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
часник - за смаком;
яйце - 4 шт .;
сир;
спеції;
перець запечений - 2 шт .;
масло оливкове.

приготування

Цвітну капусту розбираємо на суцвіття і відварюємо на пару до напівготовності. Цим часом чистимо цибулину, часник, помідори і цукіні. Потім подрібнюємо овочі і пасеруємо в невеликій кількості масла спочатку цибулю з часником, потім додаємо томати і цукіні. Солимо все за смаком, накриваємо кришкою і тушкуємо до м`якості і випаровування зайвої рідини. Відварені суцвіття капусти солимо за смаком і змішуємо з сиром. Форму для терріна покриваємо папером, викладаємо спочатку шар запеченого перцю, утрамбовуємо, потім кладемо капусту і зверху покриваємо всі тушкованими овочами. Заливаємо збитими яйцями і відправляємо форму на 15 хвилин в духовку і подаємо готову страву в теплому або в холодному вигляді.

Курячий террин з овочами

Складові:

курячі грудки - 500 г;
морква - 2 шт .;
стручкова заморожена квасоля - 200 г;
цибулина - 1 шт .;
масло рослинне - 125 мл;
білий винний оцет - 2 ст. ложки;
яйце - 1 шт .;
спеції;
оливки без кісточок - 100 г.

приготування

Морквину чистимо і нарізаємо тонкими смужками. Квасоля не розморожуємо. Далі наливаємо в каструлю воду, кип`ятимо і курячий террин з овочами трохи подсаливаем. Потім акуратно кидаємо стручкову квасолю і варимо 5 хвилин. Після цього виймаємо її шумівкою і споліскуємо холодною водою. Морква відварюємо окремо до готовності і відкидаємо на друшляк. Курячі грудки і очищену цибулину пропускаємо через м`ясорубку, додаємо яйце, рослинне олію, спеції і оцет. Готовий курячий фарш поділяємо на 3 частини. Одну - змішуємо з квасолею, другу частину з`єднуємо з морквою, а третю залишаємо як є. Тепер на дно форми викладаємо тонким шаром трохи курячого фаршу, зверху покриваємо морквяної частиною, розкладаємо оливки і розподіляємо рівномірно фаршу з квасолею. Після цього накриваємо форму фольгою і ставимо в іншу, більш широку, форму, налив в неї трохи води. Відправляємо блюдо в розігріту духовку і запікаємо приблизно 35 хвилин. Готовий террин з овочами акуратно витягаємо з форми, перекладаємо на паперовий рушник і обсушуємо. Далі загортаємо його в фольгу і прибираємо на кілька годин в холодильник, після чого нарізаємо скибочками і подаємо з томатним соусом.