Овочеве рагу з м`ясом

Овочеве рагу з м`ясом - ситне і корисне блюдо, яке одночасно є легким і в той же час поживним. Додаткових калорій воно вам точно не додасть, а от голод вгамує надовго. Готувати його можна коли завгодно, але особливо насиченим і смачним воно виходить влітку, коли в наявності багато різноманітних і свіжих овочів. Залежно від ваших смакових уподобань, ви можете видозмінювати все рецепти і експериментувати з різними овочами.

Рецепт овочевого рагу з м`ясом

Складові:

картопля - 1 кг;
капуста білокачанна - 1 кг;
кабачок - 800 г;
морква - 2 шт .;
свинина - 700 г;
помідор - 2 шт .;
цибулина - 1 шт .;
масло рослинне;
спеції.

приготування

Як приготувати овочеве рагу з м`ясом? Цибулину чистимо, крупно шаткуємо і кидаємо в казанок. Наливаємо трохи маслечка і пасеруємо до м`якості, а потім додаємо нарізане шматочками м`ясо, перемішуємо і обсмажуємо на середньому вогні. Моркву чистимо, рубаємо дрібними кубиками, кладемо до м`яса і перемішуємо. Крупно нарізаємо капусту, додаємо в казан і перемішуємо. Картопля і кабачок чистимо, ріжемо кубиками і додаємо до овочів. Наостанок закладаємо нарізані дрібно помідори, додаємо лавровий листочок, перець-горошок, подсаливаем все і перчимо. Далі вливаємо акуратно воду так, щоб вона не повністю покрила вміст сковороди, перемішуємо і тушкуємо все під кришкою 40 хвилин на слабкому вогні.

Смачне овочеве рагу з м`ясом і квасолею

Складові:

квасоля стручкова - 100 г;
телятина - 400 г;
помідор - 4 шт .;
цукіні - 1 шт .;
баклажан - 1 шт .;
перець болгарський - 2 шт .;
цибулина - 4 шт .;
часник - 2 зубчики;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
овочевий відвар - 1 ст .;
спеції.

приготування

Давайте приготуємо з вами овочеве рагу з м`ясом. Для цього беремо баклажан, чистимо його, нарізаємо вздовж пластинами і кладемо на півгодини в друшляк, присипавши сіллю. Потім промиваємо їх і рубаємо кубиками. Тепер обробляємо м`ясо і подрібнюємо його скибочками. Цибулину обробляємо, шаткуємо півкільцями і пасеруємо на рослинній маслечко. Далі додаємо до нього м`ясо, перемішуємо і обсмажуємо хвилин 10. Цим часом промиваємо і очищаємо всі інші овочі, а потім нарізаємо їх кубиками. Як тільки м`ясо придбає золотистий колір, додаємо до нього цукіні, солодкий перець, баклажан і квасоля. Тушкуємо все 5 хвилин і посипаємо рубаними пряними травами. Після цього викладаємо помідори, вичавлюємо через прес зубчики часнику і заправляємо спеціями. Акуратно вливаємо гарячий бульйон і тушкуємо при слабкому кипінні хвилин 40, додаючи при необхідності, овочевий відвар. В кінці приготування подсаливаем вийшло рагу і подаємо до столу.

Овочеве рагу з м`ясом і грибами

Складові:

м`якоть яловичини - 700 г;
цибулина - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
свіжі шампіньйони - 200 г;
соєвий соус - 4 ст. ложки;
часник - 2 зубчики;
паста томатна - 1 ст. ложка;
паприка - 1 ч. ложка;
спеції;
масло рослинне.

приготування

Для приготування овочевого рагу з м`ясом яловичину обробляємо і нарізаємо брусочками. Цибулину чистимо, шаткуємо великими півкільцями, а моркву подрібнюємо соломкою. Гриби промиваємо і рубаємо тонкими пластинками. Тепер в каструлю з товстим дном наливаємо рослинного маслом, розігріваємо його і викладаємо м`ясні шматочки яловичини. Обсмажуємо їх до напівготовності, а потім кладемо цибулю, моркву і часник. Все перемішуємо і пасеруємо на великому вогні хвилин 10. Після цього додаємо гриби, вливаємо соєвий соус, воду, кладемо томатну пасту, паприку і спеції. Доводимо все до закипання, накриваємо кришкою і тушкуємо овочеве рагу з м`ясом на повільному вогні 1,5 години.