Террін з баклажанів

Террін - Легка закуска з овочів, яка чудово прикрасить святковий стіл, і приємно здивувати ваших гостей. Давайте розглянемо з вами, як приготувати террин з баклажанів.

Террін з баклажанів і перців

Складові:

перець болгарський - 8 шт .;
баклажани - 3 шт .;
часник - 5 зубчиків;
бринза - 450 г;
лимонний сік;
масло рослинне - 100 мл;
кунжутне насіння;
спеції.

приготування

Перці промиваємо, обсушуємо і розрізаємо на частини, прибираючи акуратно серцевину. У баклажанів зрізаємо плодоніжки і рубаємо упродовж не дуже тонкими пластинами. Перчик викладаємо шкіркою вгору на деко, промазуємо рослинним маслом, солимо і розкладаємо між ними неочищені часточки часнику, розрізані навпіл. Накриваємо все фольгою і запікаємо в гарячій духовці, виставивши температуру 190 градусів, близько години, до м`якості.

Готові перці відразу ж складаємо в миску, затягуємо харчовою плівкою і залишаємо так хвилин на 10, а потім очищаємо від шкірки. Скибочки баклажанів змащуємо з обох сторін рослинним маслом, скроплюємо лимонним соком і укладаємо на деко, підсолити і приправивши спеціями і часником. Запікаємо овочі при тій же температурі хвилин 25-30.

Тепер беремо миску, змащуємо її рослинним маслом і викладаємо два-три шари харчової плівочки, таким чином, щоб звисали краю. Уздовж бортів і дна, вертикально укладаємо скибочки баклажан. Потім на дно кладемо перець і трохи придавлюємо його. Зверху покриваємо овочі порізаної на смужки бринзою, змащуємо видавленим через прес часником і знову повторюємо шари, починаючи з перцю до тих пір, поки не заповнимо всю миску.

Після цього накриваємо террин звисаючими кінцями баклажанів, пленочкой, Придавлюємо вантажем і відправляємо в холодильник на 12 годин. Після закінчення часу акуратно перевертаємо закуску на плоске блюдо, звільняємо від плівки і посипаємо зверху кунжутом.

Террін з баклажанів з овочами

Складові:

баклажан - 3 шт .;
томати черрі - 5 шт .;
адигейський сир - 400 г;
бринза - 150 г;
сметана - 2 ст. ложки;
часник - 1 зубчик;
спеції;
масло рослинне;
свіжа зелень.

приготування

Баклажани промиваємо, нарізаємо тонкими пластинами і обсмажуємо на сковороді в рослинному маслечко. Після цього злегка охолоджуємо їх і викладаємо у форму, заповнюючи дно і краї. Адигейський сир і бринзу розминаємо виделкою з двома столовими ложками сметани, додаємо подрібнену зелень, видавлюємо зубчик часнику і горіхи.

Все ретельно перемішуємо, викладаємо сирну масу на баклажани, а потім покриваємо всі шаром помідорових кілець. Закриваємо пелюстками баклажан, зверху покриваємо плівкою і ставимо під гніт. Прибираємо блюдо на 4 години в холодильник, а потім подаємо до столу, перевернувши террин з баклажанів з сиром на тарілку.