Тісто для лазаньї своїми руками

Основою лазаньї, незалежно від начинки, є тісто або як його ще називають - паста. Ми розповімо вам, яке саме потрібно тісто для отримання смачної лазаньї і то, як його правильно приготувати, підібравши для цього кращі рецепти.

Тісто на лазанью в домашніх умовах

Складові:

яйця (домашні) - 3 шт.
пшеничне борошно - 550 г;
сіль - 2/3 чайної ложки;
рослинне масло - 3 ч. ложки.

приготування

У миску з високими бортами вбиваємо домашні яйця, а так як вони мають більш виражений жовтий колір, ніж магазинні то лазіння буде красивіше і відповідно смачніше. Додаємо до них сіль і віночком розбиваємо разом до розчинення солі в однорідно розбитому жовтку з білком. Просіваємо прямо в ємність з яйцями п`ятсот грам пшеничного борошна, вливаємо олію і починаємо все з`єднувати, перемішуючи за допомогою вилочки. Коли побачимо, що сухий борошна в мисці вже не залишилося ми обмакиваем руки в борошно, що залишилося, трохи присипаємо тісто і починаємо вимішувати його самі. Коли воно візьметься в щільну грудку, перекладаємо його на притрушений пшеничним борошном стіл і домішуємо тісто на ньому до тих пір поки воно не перестане липнути.

Поділяємо тісто десь на три частини і кожну з них розгортаємо як на пельмені, розміром відповідним формі в якій ви будете запікати свою лазанью. Розладжуватися розкатані листи на паперовий рушник і просушують близько 5-6 годин.

Заварне тісто для лазаньї без яєць

Складові:

сіль (дрібна) - одна щіпка;
пшеничне борошно - 750 г;
окріп - один стакан;
масло рослинне - 2,5 ст. ложки.

приготування

У велику чашку просіюємо всю пшеничне борошно, а потім відбираємо звідси 4-5 столових ложок і відставляємо поки в сторону. Частину, що залишилася в мисці борошно присипаємо сіллю і перемішуючи рукою розтрушують її по всій борошні. Виливаємо сюди склянку крутого окропу, додаємо рослинне масло і швидкими рухами за допомогою вилки або ложки замішуємо тісто. Спочатку воно виходить пухким, але коли ми відчуємо, що воно стало остигати, то трохи присипаємо відкладеної борошном і домішуємо тісто до еластичної щільності. Тепер нехай воно постоїть під накритим чистим рушником не менш 15 хвилин. Потім розділяємо на потрібне вам кількість готове тісто і дуже тоненько розгортаємо його змащеній в борошні качалкою.

Просушити отриману пасту можна ще в духовці, розклавши тісто на решеточки і виставивши температуру 40 градусів. Духова шафа закривати не потрібно, а листи сушимо по 40 хвилин з обох сторін.

Рецепт тіста на перепелиних яйцях для лазаньї

Складові:

яйця перепелині - 8 шт .;
пшеничне борошно - 450 г;
сіль «Екстра» - 0,5 ч. ложки;
оливкова олія - 2 ч. Ложки.

приготування

На стіл, де вам буде зручно вимішувати тісто просіюємо всю пшеничне борошно. Збираємо її в високу гору, знімаємо верхівку і прибираємо в сторону, а в що залишилася тісто для лазаньї рецепт верхньої частини гори проробляємо поглиблення. Перепелині яйця відділяємо від шкаралупи, розбиваємо їх віночком з додаванням дрібної солі і оливкового масла. Виливаємо суміш у ямочку зроблену в гірці з борошна і потихеньку, загрібаючи борошняні краю всередину до яєць. Так і замішуємо досить щільне тісто, якщо потрібно прітрушівая його відкладеної борошном. Нарізаємо тісто шматками, розгортаємо їх для майбутньої лазаньї в тонкі і плоскі великі листи, які ми просушуємо в духовці або на папері.

Не полінуйтеся і приготуйте тісто для лазаньї по одному з цих рецептів своїми руками. Адже найсмачнішою буде лазіння приготована тільки в ваших домашніх умовах.