Як зробити тісто на манти?

Манти - це ще один різновид м`яса, приготованого в тесті. Але на відміну від пельменів, манти ніколи не варять у воді. Їх варять тільки на пару. І саме тісто для них потрібно готувати особливим чином, щоб вийшло його дуже тоненько розкачати. Як правильно замісити тісто на манти, читайте нижче.

Тісто на манти без яєць

Складові:

тепла вода - 200 мл;
борошно пшеничне - 500 г;
сіль - 15 г.

приготування

Щоб зробити тісто на манти, нам буде потрібно тепла вода. Її температура повинна становити приблизно 40 градусів. Просіваємо борошно на робочу поверхню так, щоб вийшла гірка. Зверху робимо поглиблення і в нього потихеньку вливаємо воду, додаємо сіль. Замішуємо тісто, скачуємо його в кулю, накриваємо вологою серветкою і на півгодини залишаємо. Після цього розгортаємо його в пласт товщиною близько 2 мм. Пласт повинен бути дуже тоненьким, тому віддають перевагу катанню потрібно акуратно. Далі вже нарізаємо його шматочками, кладемо начинку і ліпимо манти.

Смачне тісто на манти - рецепт

Складові:

пшеничне борошно 2 сорту - 500 г;
пшеничне борошно 1 сорту - 500 г;
вода - 500 мл;
яйця - 2 шт .;
сіль.

приготування

Як відомо, тісто на манти потрібно розгортати дуже тонко. Зробити це не завжди виходить, так як воно рветься. Щоб цього уникнути, рекомендуємо використовувати борошно 1 і 2 сорту в рівних пропорціях. Отже, просіюємо борошно гіркою, робимо в ній поглиблення, вливаємо теплу воду, вбиваємо яйця, кладемо сіль і замішуємо тісто. Накриваємо його вологим рушником, щоб уникнути обвітрювання і залишаємо приблизно на 45 хвилин. А після закінчення цього часу приступаємо до розкочування тіста.

Як зробити заварне тісто на манти?

Складові:

борошно - 500 г;
окріп - 250 мл;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
сіль - 15 г.

приготування

В окріп всипаємо сіль і перемішуємо, щоб вона повністю розчинилася. Вливаємо олію і перемішуємо. Борошно просіваємо гіркою і вливаємо окріп, швидко-швидко замішуючи тісто. Воно повинно вийти досить тугим. Перевага такого тесту в тому, що воно не розкисає в процесі приготування і зберігає сік всередині вироби. Відщипуємо шматок тіста, розгортає його, вирізаємо гуртки і ліпимо манти. Те тісто, з яким поки не працюємо краще прикрити вологим рушником, щоб воно не зовсім свіжого. А щоб в процесі приготування тісто не прилипло до грат пароварки, її потрібно змастити олією. Або ж самі манти можна вмочити в олію, а потім вже викласти в пароварку.