Ніжне тісто для пельменів

А ви не замислювалися, чому у деяких господинь пельмені виходять м`якими і соковитими, а у кого-то - жорсткі грудочки? Сьогодні ми поділимося з вами деякими секретами і розповімо, як же правильно приготувати ніжне тісто для пельменів різними способами.

Ніжне і м`яке тісто для пельменів на воді

Складові:

• борошно - 420 г;
• жовтки яєчні - 2 шт .;
• вершкове масло - 30 г;
• вода фільтрована - 150 мл.

приготування

Борошно просіваємо гіркою на чистий стіл. Потім в серединці робимо невелике заглиблення і виливаємо туди розтоплене і тепле масло. Після цього додаємо яєчні жовтки і поступово вимішуємо тісто, підливаючи при необхідності охолоджену воду. Коли всі інгредієнти перемішуються, тісто інтенсивно розминаємо ще хвилин 10. Тепер акуратно загортаємо його в плівку і прибираємо в холод. Через півгодини готове ніжне тісто використовуємо для приготування домашніх пельменів.

Ніжне тісто для пельменів на кефірі

Складові:

• борошно - 300 г;
• кефір 3,2% - 200 мл.

приготування

Охолоджений кефір виливаємо в каструльку і поступово всипаємо порціями просіяне через сито борошно. Ретельно вимішуємо однорідне м`яке тісто, а потім загортаємо його в тонку харчову плівку і залишаємо на кілька годин у холодильнику. З плином часу, приступаємо до ліплення та формування домашніх пельменів.

Рецепт ніжного тіста для пельменів на сметані

Складові:

• борошно - 730 г;
• фільтрована вода - 200 мл;
• яйце - 2 шт .;
• сметана нежирна - 200 мл;
• сіль кухонна - щіпка.

приготування

Яйця без шкаралупи викладаємо в миску, збиваємо міксером і додаємо сметану. Потім поступово вливаємо холодну воду, гарненько перемішуємо і всипаємо частинами просіяне борошно. Замішуємо руками досить круте, але ніжне тісто для пельменів, а потім накриваємо його тканинним рушником і залишаємо на 1,5 години, загорнувши в плівку.

Ніжне тісто для пельменів на молоці

Складові:

• борошно - 1 кг;
• коров`яче молоко - 500 мл;

• яйце - 2 шт .;
• сіль харчова - щіпка.

приготування

У каструльку розбиваємо сирі яйця і збиваємо їх міксером до пишного стану, кинувши щіпку повареної солі. Далі вливаємо холодне молоко, всипаємо трохи борошна, перемішуємо і ставимо посуд на дуже слабенький вогонь. Після загустіння, знімаємо її з вогню, підсипає частинами борошно і гарненько вимішуємо тісто до еластичного стану. Ми залишаємо його на 30 хвилин відлежатися, а потім приступаємо до формування пельменів.

Відео: Домашні пельмені

Відео: НІЖНЕ Тісто для пельменів RUSSIAN RAVIOLI Dough recipe FloridaYalta 12.04.2016