Бажання в скороварці

У цій невеликій добірці ми розповімо про те, як зробити буженину в скороварці.

Бажання в скороварці

Складові:

• свинина - 1,5 кг;
• часник - 1 головка;
• аджика;
• коріандр;
• сіль, перець чорний мелений;
• гвоздика;
• вода - 150 г.

приготування

М`ясо для буженини має бути з деякою кількістю жиру, краще, якщо це шматок від задньої частини туші, без кістки. Свинину нашпиговують часником уздовж волокон. натираємо м`ясо домашньою аджикою або сумішшю солі з перцем і коріандром. Вдавлюємо 2-3 шт. гвоздики, натираємо лавровим листом (попередньо розмоловши його в кавомолці) і білим перцем. Оброблене таким чином м`ясо викладаємо в миску і залишаємо в холодильнику протягом доби. Після закінчення доби виймаємо м`ясо з холодильника.

На середньому вогні нагріваємо порожню посудину потрібного обсягу (приблизно 4-5 літрів) поки в ній можна буде обсмажити шматок м`яса. Викладаємо м`ясо на дно, обсмажуємо з усіх боків, не прикриваючи кришкою. Якщо в процесі смаження виділяється багато рідини, то це означає, що ви недостатньо прогріли посуд. Обсмажити м`ясо потрібно до появи рум`яної скоринки, вона необхідна, щоб зберегти усередині більше соку. Потім відставляємо посуд в сторону, даючи їй трохи охолонути. Після цього доливаємо воду, закриваємо кришкою, виставляємо режим максимального нагріву, після підняття червоної кнопки на кришці, зменшуємо ступінь нагріву до мінімуму і готуємо ще 15 хвилин. Остужаем, виймаємо м`ясо, викладаємо на блюдо, нарізаємо впоперек волокон. Подають буженину з хроном або гірчицею, на гарнір зазвичай подають салат зі свіжих овочів.

Бажання з яловичини в скороварці

Буженину з яловичини готують рідше, ніж зі свинини, цей рецепт приготування буженини в скороварці для тих, хто любить більш пісні м`ясні страви.

Складові:

• яловичина - 1 кг;
• часник - 1 головка;
• рослинна олія;
• сіль, перець, приправи - за смаком.

приготування

Часточки часнику обвалюють у солі і нашпиговують ними м`ясо. Зверху солимо, перчимо і натираємо улюбленими спеціями, трохи змащуємо рослинним маслом і хвилин на 20 залишаємо постояти. Викладаємо м`ясо в чашу скороварки і включаємо режим «Гасіння» на 2,5 - 3 години. Подавати краще в холодному вигляді.

Відео: Бажання в скороварці BRAND 6051

Відео: Бажання в скороварці-мультиварці Brand 6050