Бажання з індички

Найчастіше буженину готують з свинини або яловичини. Ми ж вам підкажемо більш дієтичний варіант - рецепт приготування буженини з індички.

Бажання з індички в духовці

Складові:

філе індички - 1,5 кг;
гірчиця - 1 ч. ложка;
часник - 3 зубчики;
сухі приправи (червоний і чорний перець, орегано, паприка, зерна коріандру, базилік) - за смаком;
рослинне масло - 50 мл;
сіль - 4 ч. ложки;
вода - 1 літр.

приготування

Насамперед готуємо розсіл: у воді розмішуємо сіль до її розчинення. Замочуємо в отриманому розчині м`ясо години на 3. Після цього розсіл зливаємо, а м`ясо промиваємо під проточною водою і обсушуємо. Зубчики часнику нарізаємо довгастими смужками, за допомогою довгого ножа робимо в м`ясі надрізи і нашпиговують їх часником. Сухі приправи змішуємо з гірчицею і рослинним маслом.Полученной сумішшю обмазуємо м`ясо з усіх боків, загортаємо в харчову плівку і кладемо в холодильник на добу. Духовку нагріваємо до 220 градусів, м`ясо викладаємо на деко і відправляємо в духовку десь на півгодини. Потім вогонь вимикаємо, але буженину не дісталося, нехай вона остигає поступово там, завдяки цьому вона буде більш соковитою.

Бажання з індички в мультиварці

Складові:

грудка - 1 кг;
сіль - 2 ст. ложки;
рослинне масло - 1 ст. ложка;
приправи - за смаком.

приготування

Для приготування розсолу в 1 літрі води розчиняємо 2 столові ложки солі. Заливаємо м`ясо розсолом і відправляємо в холодильник десь буженина з індички в мультиварці на добу. Потім його виймаємо і обсушуємо. Готуємо обмазку: в мисочці змішуємо приправи (це можуть бути готові приправи для м`яса, а можуть бути окремо куркума, зерна гірчиці, коріандру, перець, паприка), пропущений через прес часник і рослинне масло. Обмащуємо нею м`ясо. Кладемо його в пакет і кладемо в холодильник години на 4. Потім каструлю мультиварки змащуємо маслом, кладемо в неї м`ясо. У режимі «Випічка» обсмажуємо по 10 хвилин з кожного боку, а потім включаємо режим «Гасіння» і час приготування 40 хвилин. Після цього буженину витягаємо, пакуємо її в фольгу і залишаємо до охолодження.