Яловичина в скороварці

У скороварці м`ясні страви виходять соковитими і дуже смачними. До того ж вони і готуються набагато швидше. Зараз ми вам підкажемо рецепти приготування яловичини в скороварці.

Гуляш з яловичини в скороварці

Складові:

молода яловичина - 500 г;
цибуля - 100 г;
морква - 150 г;
томатний сік - 300 мл;
печериці - 250 г;
сіль, спеції - за смаком.

приготування

Яловичину нарізаємо шматочками середньої величини, солимо, перчимо. Подрібнюємо цибулю, моркву трьом на тертці. Гриби ріжемо на 4 частини. Всі інгредієнти поміщаємо в скороварку, перемішуємо, заливаємо томатним соком, закриваємо кришкою і готуємо 20 хвилин.

Тушкована яловичина в скороварці

Складові:

яловичина - 500 г;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
цибуля - 150 г;
борошно - 3 ст. ложки;
шавлія мелений - 1 ч. ложка;
сухий часник - 0,5 ч. ложки;
сіль, перець - за смаком;
червоне вино - 150 мл;
вода - 250 мл;
томатна паста - 2 ст. ложки;
картопля - 500 г;
корінь селери - 300 г;
морква - 300 м

приготування

У каструлю скороварки додаємо рослинне масло. М`ясо обвалюють у борошні й обсмажуємо з обох боків до рум`яної скоринки. Також обсмажуємо цибулю. Потім скороварку обполіскувати водою, щоб прибрати всі піджарені скоринки.

Знову повертаємо м`ясо в каструлю скороварки, додаємо сіль, перець, шавлія, червоне вино, сухий часник, томатну пасту, перемішуємо і накриваємо кришкою. В електричної скороварки вибираємо режим «М`ясо», і час приготування 12 хвилин. При цьому клапан переводимо в положення «Тиск». По закінченню приготування тиск примусово знижуємо.

Якщо ж готуємо в скороварці на плиті. То спочатку включаємо сильний вогонь, як тільки рідина почне кипіти, зменшуємо вогонь до мінімального і готуємо також 12 хвилин. Картопля, селера і моркву чистимо, а потім нарізаємо кубиками. Викладаємо овочі на м`ясо. Вливаємо воду. Під закритою кришкою готуємо в електроскороварке в режимі «Овочі» 5 хвилин під тиском.

По закінченню процесу приготування тиск нехай знижується самостійно. У скороварці на плиті готуємо також 5 хвилин, потім вогонь вимикаємо і чекаємо, поки тиск зменшиться. Тільки після цього скороварку відкриваємо. Яловичина з картоплею і овочами в скороварці готова.

Рецепт яловичини з чорносливом в скороварці

Складові:

яловичина - 0,5 кг;
цибуля - 120 г;
морква - 150 г;
чорнослив без кісточок - 200 г;
сметана - 120 г;
рослинне масло - 2 ст. ложки;

аджика - 1 ст. ложка;
сіль, спеції - за смаком.

приготування

Цибулю нарізаємо кубиками і в режимі «Жарка» обсмажуємо 5 хвилин, потім додаємо терту моркву і готуємо ще 5 хвилин. М`ясо ріжемо шматочками і викладаємо до цибулі з морквою, в тому ж режимі готуємо 10 хвилин, щоб утворилася скоринка. Потім викладаємо чорнослив, солимо, перчимо до смаку. Сметану розмішуємо з аджикою, вливаємо 50 мл води і вливаємо суміш в м`ясо. Закриваємо скороварку кришкою і в режимі «Гасіння» готуємо 40 хвилин.