Бажання по-домашньому з свинини

Зараз, звичайно, зовсім не проблема купити готову буженину в будь-якому магазині у відділі ковбас. Але ж її і готувати зовсім не складно. А приготувавши її самостійно, ви точно будете впевнені в тому, що отримали якісний продукт. Кілька цікавих і зовсім нескладних рецептів приготування буженини по-домашньому з свинини читайте нижче.

Як приготувати домашню буженину зі свинини в фользі?

Складові:

свинина - 800 г;
часник - 3-5 зубчиків;
сіль;
спеції.

приготування

Беремо свинину цільним шматком, миємо, обсушуємо і гострим ножем робимо в ньому надрізи. Натираємо м`ясо сіллю, спеціями і вставляємо в надрізи зубчики часнику. Можна також нашпигувати буженину шматочками моркви. Крім того, в надрізи можна вкласти лавровий лист і горошинки чорного перцю. Викладаємо підготовлене м`ясо на фольгу, щільно загортаємо і укладаємо в сковороду або іншу форму. У неї потрібно попередньо налити трохи води. Відправляємо буженину в духовку і при 170 градусах запікаємо приблизно 1,5 години. Якщо хочеться, щоб м`ясо вийшло з скоринкою, в кінці можна розкрити фольгу і витримати ще 20 хвилин.

Рецепт домашньої буженини зі свинини

Складові:

свинина цільним шматком - 3 кг;
часник - 1 головка;
сіль - 4 ст. ложки;
лавровий лист - 4 шт.4
чорний перець (горошок) - 10 шт .;
гвоздика - 3 шт .;
ріпчаста цибуля - 370 г;
сухе червоне вино - 2 л.

приготування

Готуємо все для буженини заздалегідь: цибулю ріжемо великими скибочками, гвоздику і горошинки чорного перцю розчавлює, але не розтираємо. Половину часнику залишаємо для того, щоб нашпигувати їм м`ясо, а інші зубчики ріжемо на 4 частини. Лаврові листочки кришимо. У каструлю виливаємо вино, додаємо сіль, потім кладемо часник, цибулю, інші спеції і поміщаємо в ємність свинину цільним шматком. Відправляємо м`ясо в холодильник приблизно на добу. Безпосередньо перед запіканням витягаємо його з маринаду, обсушуємо і залишаємо при кімнатній температурі, щоб воно прогрілося. Маринад виливати не потрібно, він ще буде потрібен. Духовку прогреваем до 210 градусів. У м`ясі робимо надрізи і вставляємо в нього шматочки часнику. Якщо свинина нежирна, також можна вставить шматочки шпику. Щоб в процесі запікання буженина не підгоріла, на дно дека викладаємо дерев`яні палички. Наливаємо також маринад і викладаємо м`ясо. Перші хвилин 15-20 готуємо при вказаній температурі. Потім зменшуємо її до 170 градусів і запікаємо буженину до готовності. Як правило, на це буде потрібно близько 2,5 годин. У процесі приготування м`ясо потрібно періодично поливати маринадом. А якщо верх почне сильно рум`янитися, то можна накрити його фольгою. Готовність перевіряємо так: гострим ножем проколюємо шматок там, де його товщина максимальна. Якщо виділяється сік безбарвний, м`ясо готове!

Бажання зі свинини в домашніх умовах в аерогрилі

Складові:

свинячий ошийок - 1,3 кг;
спеції;
сіль;
часник - 5 зубчиків;
морква - 100 г.

приготування

Вимитий свинячий ошийок обсушуємо, натираємо сіллю, спеціями і робимо надрізи. Вставляємо в них шматочки моркви і часнику. Загортаємо м`ясо у фольгу і поміщаємо в аерогриль. На нижніх грат запікаємо 2,5 години при температурі 180 градусів. Остужаем буженину прямо в фользі.

Домашня буженина зі свинини в мультиварці

Складові:

свинина - 700 г;
часник - 5 зубчиків;
морква - 120 г;
сіль;

домашня буженина зі свинини в мультиварці

масло рослинне - 20 мл;
гірчиця, спеції.

приготування

У шматку свинини робимо проколи, в які вкладаємо шматочки моркви і часнику. Змішуємо половину рослинного масла, гірчицю, сіль, спеції і обмазуємо отриманою сумішшю м`ясо. Ми залишаємо його хвилин на 20. Чашу мультиварки промазуємо маслом, що залишилося, викладаємо свинину і в програмі «Випічка» готуємо 40 хвилин, потім перевертаємо і готуємо в тій же програмі ще хвилин 20. Після цього виставляємо режим «Гасіння» на півтори години. Соковита буженина зі свинини в домашніх умовах готова! Коли вона повністю охолоне, нарізаємо її скибочками.