Бажання - рецепт

Запечене м`ясо є одним з найулюбленіших серед домогосподарок. Напевно, кожна жінка має по кілька рецептів приготування різного м`яса, але чомусь мало хто знає, як зробити буженину будинку. Але, тим не менше, нічого важкого в приготуванні цього чарівного і соковитого м`яса немає. Ми не так часто готуємо буженину дому - а дарма! Це набагато корисніше і вигідніше ніж купівля ковбасних виробів, які не завжди є справжнім м`ясним продуктом. Кілька рецептів смачної буженини ніколи не стануть зайвими в кулінарній книзі будь-якої господині.

Рецепт буженини в рукаві

Складові:

цілісний шматок свинини - 800 г;
сіль - 3 ч. ложки;
часник - 3 зубчики;
вода - 1,5 л;
перець - за смаком;
лавровий лист;
спеції - за смаком.

приготування

Закип`ятіть воду і додайте спеції і лавровий лист. Посоліть, поперчіть, а потім охолодіть її. У холодну воду покладіть м`ясо, накрийте кришкою і поставте на ніч у холодильник. Відстояне в маринаді м`ясо, обсушити паперовими рушниками. Обітріть м`ясо сіллю, перцем і спеціями. Зробіть неглибокі надрізи і помістіть в них нарізаний часточками часник. Готове до запікання м`ясо покладіть в спеціальний рукав, викладіть зверху лавровий лист і закрийте рукав спеціальними дротиками. Виконайте пару отворів в рукаві і відправте ваше м`ясо в розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте м`ясо приблизно годину, після чого розріжте верх рукава, тим самим відкривши його, щоб м`ясо підрум`янилося. Випікайте так ще хвилин 10.

Рецепт буженини в аерогрилі

Складові:

нежирна свинина - 1 кг;
морква - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;
гірчиця - 1 ст. ложка;
сіль перець.

приготування

М`ясо добре промийте та висушіть. Поперчіть, посоліть і залиште настоятися в приправах пару годин, в прохолодному місці. Морква почистіть і поріжте на невеликі брусочки, а часник наріжте тонкими скибочками. У просочені м`ясі, зробіть глибокі надрізи ножем і нашпигуйте їх морквою і часником. При бажанні можна ще трохи посолити м`ясо. Весь шматок добре змастіть гірчицею і залиште на 15-20 хвилин. Упакуйте м`ясо у фольгу, так щоб ніде не було надривів і щілин. Пара повинна повністю залишатися всередині при запіканні, тоді ваше м`ясо буде соковитим. Скільки готувати буженину вибирайте самі. Викладіть пакет з м`ясом на високу решітку і запікайте півтори години при температурі 180 градусів, або годину при 250. Коли таймер виключиться, залиште м`ясо ще потомитися в фользі в аерогрилі хвилин 15-20, і тільки після цього витягуйте.

Рецепт буженини в мультиварці

Складові:

свинина або яловичина - 800 г;
гірчиця - 3 ст. ложки;
часник - 5 зубчиків;
селера;
розмарин;
чебрець;
орегано;
сіль перець.

приготування

М`ясо добре промийте та висушіть паперовими рушниками. Поперчіть, посоліть, обмажте м`ясо гірчицею з усіх боків. Загорніть його в харчову плівку і залиште на ніч в холодильнику. Коли м`ясо добре промаринуется, зробіть глибокі надрізи, і нашпигуйте нарізаними часточками часнику і селерою. як вдома зробити буженину Перед запіканням натріть буженину спеціями і продавлені часником. На самому початку обсмажте м`ясо з обох сторін по 15 хвилин в режимі «випічка». Переведіть в режим «гасіння» і готуйте ще 3 години. В кінці приготування, відкрийте кришку мультиварки і дайте м`ясу злегка охолонути. Таку буженину можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Нічого складного в приготування буженини немає. Досить добре замаринувати м`ясо, а потім його нашпигувати на ваш вибір - часником, морквою, селерою. Якщо ви готуєте з яловичини, то в деякі надрізи покладіть по невеликому шматочку сала, це зрадить соковитості вашій страві.