Бажання в домашніх умовах

Бажання - одне з широко відомих, традиційних страв російської кухні. Рецепти її приготування різноманітні, давайте розглянемо з вами деякі з них.

Приготування буженини в фользі в домашніх умовах

Складові:

свинина - 1 кг;
чебрець сушений - 1 ч. ложка;
часник - 1 головка;
гостра гірчиця - 2 ч. ложки;
спеції.

приготування

М`ясо промиваємо під холодною водою, висушуємо паперовими рушниками або залишаємо в друшляку. Коли вся рідина стече, перекладаємо свинину в зручну миску. Цим часом очищаємо часник від лушпиння і шаткуємо його тоненькими довгими пластинками. В піалі готуємо суміш спецій, змішуючи чорний перець з червоним, а також додаючи базилік. Часничок обвалюють в пряної суміші і солимо за смаком. Тепер гострим ножем проколюємо м`ясо і заповнюємо дірочки часником. Обмащуємо його сумішшю спецій, промазуємо гірчицею, кладемо в миску і прибираємо маринуватися на 12 годину в холодильник. Через зазначений час дістаємо м`ясо, залишаємо приблизно на годину при кімнатній температурі, а потім перекладаємо на шматок фольги і загортаємо, щільно защипуючи краю. Обережно перекладаємо м`ясо на деко і ставимо в холодну духовку. Потім запалюємо невеликий вогонь і через 10 хвилин збільшуємо полум`я, прогріваючи шафа до 180 ° С. Запікаємо свинину години 1,5, потім знижуємо температуру і Томім м`ясо ще 20 хвилин. Після цього виймаємо м`ясо, охолоджуємо і години через 2 акуратно розгортаємо його і перекладаємо на блюдо. Сік, що виділився зливаємо в окремий посуд, а м`ясо накриваємо рушником і прибираємо в холодильник на всю ніч. Подаємо домашню буженину, приготовлену в фользі, в якості холодної закуски, нарізавши тоненькими скибочками.

Маринована буженина по-домашньому з свинини

Складові:

м`якоть свинини - 1,5 кг;
корінь імбиру - 5 г;
гірчиця - 2 ст. ложки;
часник - 2 головки;
спеції.

приготування

Часник і імбир очищаємо. Шматок свинини ретельно промиваємо, мачає паперовим рушником, робимо проколи і шпігуем часником. Після цього натираємо сумішшю різних спецій. Решта часничок подрібнюємо через землянку і разом з тертим імбиром змішуємо з гірчицею. Промащуємо свинину приготованою сумішшю, складаємо в ємність і відправляємо в холодильник на всю ніч. Вранці викладаємо м`ясо в рукав, відправляємо в духовку і випікаємо домашню буженину 1,5 години при 200 ° С. Потім блюдо охолоджуємо, нарізаємо тоненькими скибочками і подаємо як холодну закуску.

Рецепт домашньої буженини з телятини

Складові:

телятина молода - 1 кг;
часник;
лавровий лист;
майонез;
спеції.

приготування

Часточки часнику очищаємо і розрізаємо навпіл. Шматок м`яса подсаливаем з усіх боків і присипаємо сумішшю спецій. Потім робимо на ньому ножем невеликі надрізи і шпігуем часником. Збризгуємо телятину оливковою олією і залишаємо просочуватися на півгодини. Потім викладаємо м`ясо в форму для випікання і відправляємо в добре прогрітий духову шафу. Запікаємо протягом 45 хвилин при 185 ° С. Щоб домашня буженина вийшла соковитою, в процесі приготування поливаємо м`ясо виділився з нього соком.

Рецепт буженини в домашніх умовах

Складові:

свинина без кістки - 500 г;
лавровий листочок - 2 шт .;
часник - 2 зубчики;
спеції.

приготування

Отже, промите м`ясо перекладаємо в миску, посипаємо спеціями, подрібненим лавровим листом і часничком. Потім заливаємо свинину наполовину водою і накриваємо пергаментним папером. Відправляємо домашню буженину в духовку і запікаємо 2,5 години до повного випаровування рідини. Готове м`ясо охолоджуємо, нарізаємо тоненькими скибочками і подаємо.