Холодець в мультиварці

Наші мами і бабусі не уявляли раніше святкового столу без холодцю. А сучасні господині все частіше вважають за краще готувати більш швидкі страви, вважаючи, що традиційне приготування холодцю займе багато часу і сил. Але ми в цій статті розвіємо всі сумніви і розповімо, як варити холодець в мультиварці. Завдяки цій помічниці не потрібно постійно перебувати біля плити, можна взагалі включити її на ніч, а після закінчення основної програми виставити режим «Підігрів», а вже вранці зайнятися розливанням. Кілька простих рецептів холодцю в мультиварці наведені нижче.

Холодець з курки в мультиварці

Складові:

стегенця курячі - 4 шт .;
курячі ніжки (лапки) - 6 шт .;
лавровий лист - 4 шт .;
середня морква відварна - 1 шт .;
часник - 4 зубчики;
вода - 2 л;
сіль, чорний перець горошком - за смаком.

приготування

Отже, як приготувати холодець в мультиварці? Спершу гарненько промиваємо стегенця та ніжки під проточною водою. Якщо стегенця великі, можна поділити їх на 2-3 частини. Складаємо все в каструлю мультиварки, додаємо воду, лавровий лист, горошини перцю і сіль за смаком. Встановлюємо режим «Гасіння» і час приготування - 3,5 години. По закінченню цього часу дістаємо ніжки і стегенця з мультиварки, даємо трохи охолонути, і відокремлюємо м`ясо від кісточок. Відварену моркву очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кружечками або кубиками. М`ясо дрібно нарізаємо і розкладаємо по підготовленим формочках, зверху укладаємо трохи моркви. Бульйон проціджуємо і заливаємо їм форми. Очищені зубчики часнику злегка придавлюємо ножем, а потім дрібненько нарізаємо. Потім додаємо часник в форми з холодцем. Коли холодець охолоне, прибираємо його в холодильник не менше, ніж на 8 годин, а ще краще - на ніч. Холодець з курки в мультиварці виходить нітрохи не гірше приготованого традиційним способом на плиті, тільки зусиль з вашого боку потрібно менше.

Холодець з яловичини в мультиварці

Складові:

ніжки яловичі - 1 кг;
яловичина - 500 г;
цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
часник - 1 головка;
вода - 1,5 л;
чорний і запашний перець горошком, лавровий лист, сіль - за смаком.

приготування

Яловичі ніжки моєму, рубаємо їх поперек і розрізаємо вздовж по суглобах. Потім заливаємо їх холодною водою і залишаємо годин на 10. Воду періодично потрібно міняти. Після цього потрібно почистити їх ножем, щоб зняти залишки щетини і темні плями. Тепер викладаємо ніжки і м`якоть в мультиварку, заливаємо водою і включаємо режим «Гасіння», кришку поки щільно закривати не потрібно, так як коли закипить вода, потрібно буде зняти піну. Після цього можна добити очищені моркву, цибулю, перець, лавровий лист і посолити за смаком. Час приготування холодцю в мультиварці - 5 годин. Після звукового сигналу додаємо в бульйон часник, пропущений через прес, і даємо йому охолонути. Після цього м`ясо виймаємо, розбираємо по волокнам і розкладаємо в форми. Зверху можна викласти гуртки відвареної моркви. Заливаємо форми процідженим бульйоном і після охолодження прибираємо в холодильник, поки холодець застигне.

Як зварити холодець зі свинини і яловичини в мультиварці?

Складові:

ніжки свинячі - 1 кг;
яловичина на кості - 500 г;
свинина - 500 г;
морква - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
часник - 4 зубчики;
лавровий лист - 4 шт .;
коріння петрушки - 2 шт .;
перець чорний (горошок) - 8 шт .;
сіль за смаком.

приготування

Свинячі ніжки, яловичину і свинину ретельно промиваємо, ділимо на шматочки, складаємо в каструлю мультиварки, туди ж кладемо коріння петрушки, лавровий лист, чорний перець горошком, цибулю і моркву. Доливаємо воду до верхньої позначки, сіль додаємо за смаком. Вибираємо режим «Гасіння», загальний час приготування - 4,5 години, Як зварити холодець в мультиварці але періодично бажано знімати з поверхні бульйону піну. Після закінчення приготування виймаємо м`ясо, коли воно злегка охолоне, відокремлюємо його від кісток і подрібнюємо, а потім вже розкладаємо по підготовленим формам. У бульйон додаємо подрібнений часник, проціджуємо його через кілька шарів марлі і розливають по формах. Остиглий холодець прибираємо на холод, як тільки він застигне, можна подавати його до столу.

До речі, ви можете поєднати різні види м`яса і зварити холодець із яловичини, свинини і курки в мультиварці. Пропорції також можна регулювати самостійно в залежності від того, якого м`яса ви віддаєте перевагу.