Холодець з індички

Тим, хто любить таке блюдо російської кухні, як холодець, але негативно ставиться до всього жирного, припаде до смаку холодець з індички, який виходить не менш апетитним, але більш дієтичним.

Холодець з індички

Складові:

гомілку індички - 3 шт .;
крила індички - 5-6 шт .;
морквина - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
лавровий лист - 3 шт .;
чорний перець - 10 горошин;
гвоздика - 4-5 штук
сіль і зелень - за смаком.

приготування

М`ясо помийте, залийте його водою, щоб її поверхня була на 10-12 см вище, киньте в каструлю очищені цибулю і моркву цілком, додайте сіль і прянощі і поставте варитися на невеликому вогні. Періодично знімайте піну. Через 2 години, коли овочі будуть готові, дістаньте їх, а м`ясо варіть ще пару годин.

Готове м`ясо розберіть на шматочки, а кістки складіть назад в бульйон і варіть ще годину. У глибокі тарілки розкладіть м`ясо, шматочки моркви, зелень і залийте їх процідженим бульйоном. Поставте холодець в холодне місце для застигання, а потім перекладіть на блюдо.

Таким же способом можна приготувати холодець з курки та індички, або навіть холодець із яловичини.

Холодець з індички в мультиварці

Складові:

м`ясо та ніжки індички - 1,5 кг;
морква - 2 шт .;
цибуля - 1 шт .;
перець горошком - 7-8 шт .;
лавровий лист - 1 шт .;
сіль за смаком.

приготування

Вимите м`ясо і ніжки складіть в чашу мультиварки, до них відправте цибулю, моркву, прянощі і сіль. Залийте все водою до верхньої позначки, закрийте кришку, режим "гасіння" і варіть холодець в мультиварці 6:00.

Після цього розберіть м`ясо, розкладіть по піалах, бульйон процідіть, розлийте, і дайте холодцю охолонути, після чого поставте в холодильник застигати.

Холодець з шиї індички

Складові:

шиї індички - 2 шт .;
цибулю і моркву - по 1 шт .;
пастернак - 1 шт .;
перець горошком - 3 шт .;

лавровий лист - 2 шт .;
гвоздика - 1 шт .;
петрушка і сіль - за смаком.

приготування

Шиї помийте, розріжте, залийте 1,5 л води і поставте варитися на маленькому вогні на 2 години. Знімайте піну і якщо потрібно додавайте рідину, щоб в кінець залишилося 500-600 мл. Після цього додайте очищений лук, пастернак, морква і прянощі, і варіть ще 2 години. В кінці киньте петрушку. Шиї дістаньте, відокремте м`ясо від кісток і розкладіть по тарілках, бульйон процідіть і залийте ним м`ясо. Поставте в холод для застигання.