Холодець в скороварці

Холодець - дуже смачне і корисне блюдо. Входить до його складу колаген, благотворно впливає на шкіру, суглоби, волосся і нігті. Зробити його можна з різних видів м`яса. Давайте дізнаємося з вами рецепти приготування холодцю в скороварці.

Як зварити холодець в скороварці?

Складові:

свиняча ніжка - 1 шт .;
курка - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
лавровий лист - 1 шт .;
сіль, перець горошком - за смаком;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
желатин - 1 ст. ложка;
часник - 3 зубчики.

приготування

Отже, для приготування холодцю в скороварці спочатку готуємо все м`ясо: ретельно зчищають шкірку зі свинячої ніжки, обробляємо курку і нарізаємо всі невеликими порційними шматочками. Перекладаємо м`ясо в скороварку, заливаємо холодною водою таким чином, щоб вода покрила повністю м`ясо. Доводимо у відкритій скороварці до кипіння, періодично знімаючи піну. Потім кладемо очищені від лушпиння цілі цибулину і моркву, солимо за смаком, додаємо лавровий лист і кілька горошин чорного перцю. Закриваємо скороварку кришкою, чекаємо шипіння клапана, зменшуємо вогонь і варимо на слабкому вогні протягом 3-х годин. Далі вимикаємо вогонь, спускаємо весь пар з клапана і акуратно відкриваємо кришку скороварки.

Коли м`ясо і бульйон охолонуть до теплого стану, виймаємо м`ясо і розбираємо його. як зварити холодець в скороварці Відокремлюємо кістки і шкуру, а решта дрібно нарізаємо і складаємо в форми до половини висоти. Часник чистимо, подрібнюємо і кладемо в бульйон. Бульйон досолюємо так, щоб він був злегка солонуватий. Всипаємо желатин і трохи підігріваємо, помішуючи до повного розчинення крупинок. Потім проціджуємо бульйон і заливаємо їм м`ясо. Закриваємо кришками і прибираємо наш холодець, приготовлений в скороварці, для застигання в холодне місце. Приблизно через 5 годин, дістаємо ємності, розрізаємо холодець на порційні шматочки, посипаємо дрібно нарубаної зеленню і подаємо до столу разом з гірчицею або кетчупом. Ось і все, смачний холодець з курки в скороварці готовий.