Лосось в пароварці

Страви з лосося в пароварці одні з небагатьох поєднують в собі відмінний смак і величезну користь, адже ніжне м`ясо цієї атлантичної риби містить вітамін А, вітаміни групи В, добову норму макро- і мікроелементів.

Як приготувати лосось в пароварці і тим самим побалувати себе з користю для здоров`я, ми розповімо вам в цій статті.

Лосось в пароварці по-східному

Традиційно китайські кухарі готують рибу на пару в поєднанні з зеленою цибулею і імбиром, які врівноважують яскравий рибний смак. Спробуйте освіжаючий східне поєднання за сьогоднішнім вечерею.

Складові:

• стейк лосося - 500 г;
• соєвий соус - 1 ст. ложка;
• сіль - ч. ложки;
• білий перець - 1/8 ч. ложки;
• зелена цибуля - 2 пера;
• імбир свіжий - 4 кружечка;
• лимон - 1 шт .;
• кунжутне масло - 2 ст. ложки.

приготування

Вимитий і висушений рибний стейк маринуємо в соєвому соусі і спеціях - 15-30 хвилин. Замаринованого лосося викладаємо в чашу пароварки, посипаємо нарізаною цибулею і шматочками імбиру. Лимон розрізаємо навпіл: одну половину ділимо ще на 4 частини і викладаємо їх на рибу, другу - вичавлюємо на стейк зверху. Напівкілограмовий стейк з лосося готується в пароварці 30 хвилин або до тих пір, поки не почне піддатливо розпадатися під тиском вилки.

Готову рибу подаємо в поєднанні з рисом або рисовою локшиною з рибним бульйоном.

Лосось в пароварці з йогуртовим соусом - рецепт

Складові:

Для риби:

• філе лосося - 500 г;
• оливкова олія - 2 ст. ложки;
• перець чилі - 1 стручок;
• фенхель - 1 шт .;
• лимон - 1 шт .;
• сіль за смаком.

Для соусу:

• огірок свіжий - 1 шт .;
• йогурт (без добавок) - 1 ст .;
• сіль - ч. ложки;
• гірчиця діжонська - 2 ст. ложки;
• цибуля шалот - 1 пучок.

приготування

Починаємо з соусу: огірок чистимо, видаляємо насіння, нарізаємо невеликими кубиками і посипаємо сіллю. Ми залишаємо огірки на 1 годину, щоб вони віддали надлишки води.

Тим часом шматочки лососини філе змащуємо маринадом, що складається з: оливкового масла, солі, нарізаної зелені фенхеля і перцю чилі (без насіння). Прямо в маринаді відправляємо лосося в пароварку на півгодини.

Повертаємося до соусу: огірок уже віддав зайву вологу, а значить, його можна промити від залишків солі і промокнути паперовим рушником. У неглибокій мисці змішуємо йогурт, гірчицю і подрібнений шалот. Додаємо огірки, і подаємо соус до вже готового і скропити лимонним соком рибному філе. Таке блюдо подають в супроводі гарніру з улюблених печених овочів. Смачного!