Стейк з лосося

Лосось - це цінний, корисна і дивно смачна риба. Її готують на грилі, запікають в духовці, на пару, смажать в сковороді, використовують як начинку для пирогів.

Жирні кислоти, що містяться в м`ясі лосося, допомагають виводити з людського організму шкідливий холестерин, тим самим попереджають виникнення серцевих захворювань. Таких жирних кислот в лососеві близько 15%, що набагато менше, ніж в складі м`ясних продуктів. Тому рибу необхідно включати в раціон живлення не менше двох разів на тиждень. Адже не дарма японці, які вживають в основному рибні та інші морські продукти, вважаються найстрункішими і довгоживучими людьми на землі.

Пропонуємо вам скористатися нашими способами приготування лосося. Стейк з лосося, рецепт якого опублікований нижче, взято з японської кухні.

Стейк з лосося на сковороді

Складові:

лососеві стейки - 4 шт .;
апельсин - 1 шт .;
апельсиновий сік - 6 столових ложок;
соєвий соус - 3 столові ложки;
мед - 1 столова ложка;
рослинне масло - 2 чайні ложки;
кунжутне масло - 1 чайна ложка;
тертий імбир - половина чайної ложки;
нарізана зелень;
червоний солодкий перець - 1 шт .;
сіль за смаком.

приготування

Зараз розповімо, як посмажити стейк лосося. Для маринаду в окремій емальованому або глиняному посуді змішуємо апельсиновий сік, соєвий соус, імбир, сіль, мед рослинне і кунжутне масло. Підсмажуємо стейки на сковороді з одного боку. Обмащуємо рибу маринадом і підсмажуємо з другої сторони.

У салатницю нарізаємо зелень і часточки апельсина. Маринад ставимо на вогонь і даємо закипіти. У киплячий маринад кидаємо дрібно нарізаний червоний солодкий перець і знімаємо з вогню. Поливаємо цією сумішшю зелень і апельсини.

На блюдо викладаємо зелень з апельсинами, а зверху перекладаємо стейки з лосося.

Ще один рецепт про те, як приготувати стейк з лосося, але вже на грилі.

Лосось в маринаді, запечена під грилем

Складові:

стейки лосося - 6 шт .;
цибуля - 1 шт .;
лимон - 1 шт .;
оливкова олія - половина склянки;
коньяк - 2 столові ложки;
чорний перець горошком - близько десятка;
зелень кропу, петрушки, базиліка;
сіль.

приготування

Для приготування маринаду з`єднуємо сік і цедру лимона з дрібно нарубаної зеленню і ріпчастою цибулею. Додаємо потовчений в ступці чорний перець, коньяк і оливкове масло. Стейки солимо і замочуємо в маринаді на 20 хвилин. Рибу смажимо на включеному, на повну потужність грилі близько 4-5 хвилин з однієї й іншої сторони.

Стейк з лосося в мультиварці

Складові:

стейки лосося - 2 шт .;
рослинна олія;
скибочки імбирного кореня (близько 5 см) - 8 шт .;
рис басматі - 150 г;
кунжутне масло - 1 чайна ложка;
спаржа - 250 г;
обсмажені насіння кунжуту - 1 столова ложка;
соєвий соус - 3 столові ложки;
мед - 1 столова ложка;
сухий херес - 3 столові ложки;
часник - 1 зубок.

приготування

Змішуємо соєвий соус, мед, херес і видавлений через землянку часник. Все перемішуємо. У підготовлений маринад поміщаємо стейки лосося на 1 годину.

На розігрітій сковороді підсмажуємо смужки імбиру, поки не стануть стейк з лосося рецепт хрусткими. Там же трохи підсмажуємо стейки з двох сторін. На лист фольги викладаємо шматки риби, поливаємо маринадом і щільно загортаємо. Доводимо до готовності в мультиварці на режимі «пароварка» протягом 10 хвилин. Стейк з лосося в фользі готовий!

Окремо відварюємо спаржу і поливаємо її сумішшю рослинного і кунжутного масла. Варимо рис і з`єднуємо його з кунжутом. Кип`ятимо залишився після риби маринад.

Викладаємо на блюдо спаржу, зверху на неї стейк з лосося і прикрашаємо підсмаженими шматочками імбиру. На стіл подаємо з рисом в якості гарніру. Все поливаємо соусом з маринаду.