Аджика з агрусу

Ягоди агрусу можна використовувати не тільки як основу для солодких заготовок, прямий доказ тому - приголомшлива аджика, яка становить прекрасну компанію страв з м`яса і птиці. З оригінальним рецептом така аджика має мало спільного, але це ні скільки не применшує смаку цього пікантного ягідного соусу.

Аджика з агрусу з часником

Складові:

• агрус - 440 г;
• солодкий перець - 90 г;
• часникові зубки - 8-10 шт .;
• листя базиліка - 8-10 шт .;
• рослинне масло - 45 мл;
• гострий перець - за смаком.

приготування

Спершу підготуйте використовувані інгредієнти: видаліть насіння з перців, а стінки плодів довільно наріжте. Зніміть оболонку з часниковим зубчиків і ретельно промийте ягоди з зеленню. Покладіть всі складові в чашу блендера і залийте олією. Пюріруйте соус, а потім розлийте його по чистій тарі і щільно закрийте кришками. Така сира аджика з агрусу може спокійно зберігатися в холодильнику всю зиму.

Аджика з агрусу на зиму

Зберігати готовий соус можна не тільки в холоді, а й по сусідству з іншими заготовками в коморі. Для цього достатньо просто стерилізувати соус, довівши його до кипіння, а потім розлити по стерильним банкам і закатати.

Складові:

• ягоди агрусу - 480 г;
• гострий перець чилі - 1 шт .;
• ріпчаста цибуля - 110 г;
• мелена паприка - 1 ст. ложка;
• часник -7-8 зубчиків;
• томати - 320 г;
• рослинне масло - 65 мл;
• оцет - 85 мл.

приготування

Легко натисніть на кожен часниковий зубок долонею або плоскою стороною ножа, щоб полегшити очистку. Очистіть цибулю і наріжте його великими шматками. За аналогією наріжте і томати. Покладіть підготовлені інгредієнти в чашу блендера разом з агрусом і очищеним гострим перцем, додайте паприку і пюріруйте аджику блендером. Перелийте соус в каструлю, додайте рослинне масло, морську сіль і оцет. Кількість останнього може варіюватися в залежності від того, наскільки кислі томати і агрус. Коли соус закипить, перелийте його в стерильні банки і швидко закатати. Коли аджика повністю охолоне, можна залишати її на зберігання.

Як приготувати аджику з агрусу?

Горіхи здатні додати страві не тільки свій характерний смак, але і приємну кремову текстуру. Укупі з травами і часником виходить приємна, не дуже гостра варіація на тему грузинських соусів.

Складові:

• агрус - 480 г;
• часникові зубки - 5-6 шт .;
• грецькі горіхи - 90 г;
• рослинне масло - 130 мл;
• гострий перець - за смаком;
• жменю зелені базиліка і м`яти.

приготування

Перебравши агрус, сполосніть його і обсушити. Гострий перець можна очистити від насіння, а можна залишити їх, в залежності від того, наскільки пекучої ви хочете приготувати аджику. Пропустіть ягоди, перець і горіхи із зеленню через м`ясорубку або пюріруйте інгредієнти за допомогою блендера. Влийте до соусу рослинне масло і розлийте його по банках.

Аджика з агрусу з кінзою

Складові:

• агрус - 440 г;
• часник - 5-6 зубчиків;

• гострий перець - за смаком;
• оцет - 25 мл;
• пучок кінзи;
• цукровий пісок - 5 м

приготування

Очистивши агрус від плодоніжок, покладіть його в чашу блендера разом з очищеними часниковими зубчиками, кінзою і гострим перцем. Збивши інгредієнти за допомогою блендера, влийте до них оцет і додайте цукор, перемішайте і розлийте порції соусу по невеликих чистим банкам. Щільно закривши банки, зберігайте їх у холодильнику.

Відео: Аджика з агрус і з зелених помідорів

Відео: Желе з агрусу. Gooseberry jelly.