Смачна аджика на зиму

Більшість людей вважають за краще доповнювати м`ясні страви кетчупом, купленим в найближчому маркеті. Однак подібні соуси абсолютно не корисні, та й не завжди смачні. Набагато краще до м`яса підійде домашня аджика - ви будете самі регулювати гостроту соусу, а в користь подібної приправи не виникає ніяких сумнівів. До того ж ця пряна приправа вигідно відтіняє смак страви, підвищує апетит.

Далі в статті ми зібрали тільки найоригінальніші і незвичайні рецепти смачної аджики, яку можна заготовити на зиму.

Смачна аджика з яблуками - рецепт на зиму

Така аджика виходить менш гостра, при цьому смак соусу, звичайно, буде відрізнятися від класичного аналога. Однак і таку аджику можна зробити як легкої та ніжної, так і досить гострою.

Складові:

жовті солодкі яблука - 2 кг;
перець болгарський або паприка - 2 кг;
щільні червоні помідори - 4 кг;
зелень (кінза, петрушка) - 1 пучок;
сіль йодована - 2 ст. ложки;
цукор - 4 ст. ложки;
коріандр - 2 ст. ложки;
хмелі-сунелі - 1 ст. ложка;
часник - 8 зубків;
гострий перець «Вогник» - 2 шт.

приготування

Моєму яблука, розрізаємо, виймаємо серцевини, зрізаємо шкірку. Перці моєму, розрізаємо, видаляємо все насіння. Томати і всі овочі пропускаємо через м`ясорубку. Щоб соус вийшов більш однорідним, краще скористатися блендером або кухонним комбайном. Чистимо і пюріруем часник. У сотейнику з`єднуємо всі овочі, солимо, додаємо цукор, часник і спеції, дрібно посічену зелень. Варимо все разом на малому вогні 25 хвилин. Далі розливаємо по стерильним банкам, закриваємо щільно кришкою і даємо охолонути. Після визначаємо консервацію в холодильник.

Гостра аджика з помідорами

Складові:

солодкий перець (м`ясистий) - 1 кг;
томати щільні (сорт «Сливка») - 5 кг;
гострий перець будь-якого сорту (чилі) - 7 шт .;
йодована сіль - 1 ст. ложка;
білий цукор - 3 ст. ложки;
хрін (корінь) - близько 250 г;
насіння коріандру і фенхелю - по 2 ч. ложки;
часник - 10-12 зубчиків (2 великі головки).

приготування

Хорошенечко промиваємо томати, перець солодкий і чилі, чистимо часник і хрін. Перці розрізаємо і видаляємо насіння і перегородки - особливо ретельно у гострого перцю. Хрін натираємо на середній тертці, томати і перець прокручуємо через м`ясорубку, часник пюріруем, сіль і цукор розтираємо в ступці з насінням, до отримання однорідної маси. Змішуємо всі разом і розміщуємо по невеликих стерильним баночках.

Смачна і досить гостра аджика з помідорів готова, рецепт якої простий і зберегти її на зиму теж можна, визначивши в холодильник.

Як приготувати смачну аджику на зиму?

І як же обійтися без нетрадиційного рецепта. Цим соусом ви прекрасно зможете розбавити ваші полички з заготовками в коморі.

Складові:

кабачки молоденькіе- 1 кг;
томатна паста - 180 г;
оцет столовий 6% - 80 мл;
рослинне масло (рафінована) - 70 мл;
часникові зубчики - 7-10 шт .;
цукор білий (дрібний) - 90 г.

приготування

Кабачки перетворите в пюре або натріть на дрібній тертці. Отриману овочеву масу присолите і викладіть на друшляк, щоб стекли надлишки соку. Розітріть в пасту часникові зубчики і додайте до кабачки. Поставте ємність з аджикою на вогонь і варіть 30 хвилин, попередньо додавши томатну пасту. З плином часу, додайте в кабачки цукор і оцет, залиште все покипіти ще дві хвилинки і розливайте по стерильним ємностей.

Смачна аджика з перцю без помідорів

Складові:

червоний солодкий перець - 1,3 кг;
гострий перець - 7 стручків;
оцет столовий 9% - 170 мл;
часник - 115 г;
сіль, цукор - по 1 ч. ложці.

приготування

Очистивши перці, подрібніть їх в кухонному комбайні з оцтом, часником і спеціями. Як тільки маса стане однорідною, розлийте її по стерильним ємностей і гарненько закрийте кришками. Зберігайте в холодильнику до моменту потреби.