Баранина з овочами

З баранини, доповненої овочами готують досить ніжні і неймовірно ситні блюда до вечері або обіду. Для того, щоб покуштувати смачне м`ясо не обов`язково викладати невиправдано великі суми в ресторанах, досить повторити описані нижче рецепти.

Рагу з баранини з овочами

Складові:

картопля - 950 г;
морква - 55 г;
кольорова капуста - 1/2 вилка;
баранина - 925 г;
цибуля 65 г;
помідор рожевий (з тонкою шкіркою) - 1 шт .;
сіль, перець, лаврове листя;
зелень кропу, петрушки.

приготування

Баранину як слід промийте і наріжте шматочками. Лук подрібніть в невеликий кубик, обсмажте в казані з додаванням олії, слідом киньте м`ясо, накрийте кришкою і тушкуйте все 30 хвилин на мінімальному вогні, помішуючи.

Тим часом морква, очистіть і наріжте соломкою, відправляючи в казанок. Помідор і капусту помийте, порубати великими шматочками. Картопля очистивши, поріжте невеликими скибочками. Спочатку відправляйте в посуд помідори з капустою, а потім вже картопля. Зверху посипте чорним перцем, посоліть і киньте лаврушку.

Залийте вміст казана водою, прикрийте кришкою і млоїте 40 хвилин. Подавайте готове рагу гарячим, присипавши подрібненою зеленню.

Тушкована баранина з овочами по-вірменськи

Складові:

баранина - 450 г .;
масло оливкове (Якісне) - 45 мл;
цибуля - 55;
помідор з тонкою шкіркою - 2 шт .;
морква - 75 г;
картопля - 125 г;
часник - 2 зубки;
болгарський перець (м`ясистий) - 2 шт .;
пучок свіжої петрушки;
насіння кмину;
базилік - 15 г;
вода - 750 мл.

приготування

Картоплю і моркву очистіть, промийте і наріжте кубиком. З перцю вийняти насіння і поріжте соломкою, а томати часточками. Цибулину шаткують півкільцями, а зелень і зубці часнику дрібно порубати.

М`ясо сполосніть, злегка відбийте, підсолити і відправляйте в сковороду з оливковою олією. Обсмажуйте на інтенсивному вогні по кілька хвилин з кожного боку. Потім додайте цибулю, моркву, перемішайте і смажте ще 5 хвилин, обов`язково помішуючи. Тепер викладайте м`ясо з усіма овочами в тарілку, а в сковороду, підлив масла припустите солодкий перець і томати. Томіть кілька хвилин, приправте спеціями і викладайте картоплю, петрушку і базилік. Через деякий час поверніть баранину і залийте водою. Після закипання, додайте дрібно порубаний часник, зменшіть вогонь, прикрийте кришкою і млоїте ще півгодини. Після закінчення часу, розкладайте готове ароматне блюдо по тарілках і подавайте.

Баранина, запечена в духовці з овочами

Складові:

порційні шматочки баранини - 6-7 шт;
картопля молода;
брокколі - вилка;
солодкий перець;
груша;
ароматні трави, часник.

приготування

Запечатайте окремо кожен шматок м`яса - викладайте на лист фольги, а поруч - 2 картоплини (промиті, але з шкіркою), суцвіття брокколі. Шматочки груші і перцю можна розподілити зверху на шматку м`яса, так воно краще просочиться соками і придбає абсолютно новий смак.

Загорніть фольгу. Запікайте годину при 210 градусах.

Баранина з овочами в казані

Складові:

баранина - 765 г;
картопля - 225 г;
цибуля - 65 г;
молоді кабачки - 2 шт .;
солодкий м`ясистий перець - 2 шт .;
стручок гіркого перцю;
морква - 35 г;
консервовані томати - 135 г;
часник - 2 зубки;
гілочки петрушки.

приготування

Баранину промийте, наріжте шматочками і визначте в казан. Додайте очищені цибулини цілі, зубчики часнику і ароматні спеції. Залийте водою і залиште на годину. Після цього промийте м`ясо, долийте води, дістаньте овочі і варіть баранину 1,5 години на мінімальному вогні.

Тим часом нарізаємо всі овочі дрібними кубиками. Спочатку в казан відправте картопля, млоїте до напівготовності, і тільки потім додайте всі підготовлені овочі і тушкуйте чверть години. Подавайте блюдо гарячим, приправивши зеленню.