Баранина з овочами в казані

Тим, хто віддає перевагу оригінальні ситні блюда, розповімо, як приготувати баранину з овочами в казані. У таку страву можна додавати абсолютно різні компоненти, і таким чином отримувати різні незвичайні смаки кожного разу.

Рецепт баранини з овочами в казані на вогнищі

Складові:

баранина м`якоть - 675 г;
цибуля - 130 г;
зубчики часнику - 2 шт .;
морква - 65 г;
картопля - 475 г;
перець болгарський - 2 шт .;
коріандр, суха аджика.

приготування

Замочіть баранину в очищеній воді на годину, потім добре її промийте, очистіть від плівочок і жилок і відправляйте прямо в казан. Туди ж киньте очищені цибулини, часник і спеції. Поставте посуд на вогонь, накрийте і чекайте годину.

Тим часом підготуйте овочі. Морква, цибуля, перець і картоплю треба очистити і нарізати середнього розміру кубиками. Помідори порубаєте півкільцями, а зелень дрібно наріжте.

Відкрийте кришку казана, спробуйте баранину на м`якість і витягніть цибуля і часник. Далі відправте в посуд картопля і морква, влийте води, додайте трохи гострого перцю, накрийте знову і варіть овочі майже до готовності.

Тепер додайте подрібнену цибулю і солодкий перець. Знову накрийте посуд і почекайте хвилин 10. Овочі пустять сік, і все блюдо буде нудитися саме в ньому. У фіналі відправте в блюдо помідори, дочекайтеся закипання, приберіть з вогню і порційно розподіліть по тарілках.

Баранина, тушкована картоплею та іншими овочами в казані

Складові:

баранина м`якоть - 765 г;
картопля - 625 г
цибуля - 130 г;
кабачки молоденькі - 2 шт .;
солодкий перець - 2 шт .;
стручок гіркого перцю;
морква - 35 г;
консервовані томати - 8 шт .;
зубці часнику - 2 шт .;
петрушка - 5 зелених гілочок;
спеції до м`яса.

приготування

Баранину промийте, наріжте шматочками і відправте в казанок. Додайте цілі очищені цибулини, часник і спеції. Залийте водою і залиште м`ясо на годину. Потім промийте його, долийте свіжої води, приберіть овочі і варіть баранину півтори години при мінімальному кипінні.

Поки підготуйте всі овочі, нарізавши їх дрібними кубиками. Відправляйте в казан спочатку картопля, млоїте до напівготовності, тільки потім додайте інші підготовлені овочі і млоїте чверть години. Подавайте блюдо гарячим, щедро заправивши зеленню.

Баранина, тушкована з овочами в казані

Складові:

бараняча м`якоть - 675 г;
столове вино (червоне) - 165 г;
аджика абхазька (Пекуча) - 25 г;
картопля - 275 г;
баклажан молодий, невеликий - 1 шт .;
часник - 5 зубців;
перець солодкий - 3 шт .;
цибуля - 45 г;
стручок гострого перцю;
сумах, сіль, перець;
паста томатна - 65 г;
зелень.

приготування

Баранину промийте і поріжте крупно. Зробіть маринад з вина, часнику, спецій і аджики і відправте в нього м`ясо на півдня. Далі мариноване м`ясо обсмажте до готовності.

Наріжте картоплю, солодкий перець великим кубиком, цибулю і баклажани - кружечками, гострий перець дрібно наріжте. Нарізаний баклажан обсмажте і фаршируйте сумішшю з перців, часнику і зелені.

На дно казана відправте картопля, цибуля, м`ясо, а зверху - баклажани. Залийте м`ясо змішаної з водою томат-пастою з аджикою. Томіть блюдо близько години. Подавайте присипавши щедро зеленню.