Лангет зі свинини

лангет - Прекрасне блюдо, французької кухні, відоме багатьом своїм чудовим смаком і швидким приготуванням. У перекладі з французької мови, воно означає дослівно «язичок з м`яса». Якщо ви вирішили здивувати своїх рідних смачним м`ясним блюдом, то ми розповімо вам сьогодні, як приготувати лангет зі свинини. Подають його зазвичай з будь-яким гарніром або просто з овочевим салатом.

Рецепт лангету зі свинини

Складові:

панірувальні сухарі - 2 ст. ложки;
масло рослинне - 30 мл;
спеції;
свиняча вирізка - 400 г.

приготування

М`ясо нарізаємо впоперек волокон на шматочки, накриваємо харчовою плівкою і відбиваємо з двох сторін. Потім солимо, перчимо до смаку і паніруємо в сухарях. Сковороду з маслом гарненько розігріваємо, швидко викладаємо м`ясо і обсмажуємо на сильному вогні з кожного боку близько 3 хвилин. Готові свинячі лангети перекладаємо на блюдо і подаємо до столу з соусом.

Лангет зі свинини

Складові:

свинина - 500 г;
спеції;
борошно - 3 ст. ложки;
масло рослинне - 3 ст. ложки.

приготування

Свинину заздалегідь готуємо: гарненько промиваємо під холодною водою і викладаємо на обробний стіл. Потім нарізаємо м`ясо в поперечному напрямку волокон тонкими шматочками так, щоб товщина шматочків не перевищувала 15 міліметрів. Приготовлені скибочки солимо і перчимо до смаку. В окрему мисочку просіюємо пшеничне борошно і злегка обвалюють м`ясо. Це додасть лангету ніжну, рум`яну і золотисту скориночку. Тепер викладаємо свинячі шматочки на розігріту сковорідку з рослинним маслом і смажимо на середньому вогні.

Через 15-20 хвилин акуратно перевертаємо м`ясо на іншу сторону і продовжуємо смажити. Готуємо лангет з свинини на слабенькому вогні ще близько 30 хвилин. Коли м`ясо готове, знімаємо його з пательні, викладаємо на тарілку і прикрашаємо зеленню петрушки, свіжими овочами або консервованими помідорами.

Лангет зі свинини з томатним соусом

Складові:

свиняча вирізка - 600 г;
цибулина - 2 шт .;
сік томатний - 20 мл;
масло рослинне - 30 мл;

спеції.

приготування

М`ясо обробляємо, нарізаємо впоперек тонкими шматочками, але не товщі 1,5 сантиметрів, і злегка відбиваємо. Потім обвалюють їх у борошні і присипаємо спеціями з сіллю. Тепер обсмажуємо свинину по 8-10 хвилин на кожній стороні на середньому вогні. Потім перекладаємо лангети на блюдо, а в тому ж маслечко пасеруємо кілька хвилин дрібно нашатковану цибулю. Потім вливаємо томатний сік і тушкуємо до загустіння. Подаємо м`ясо гарячим, полив рясно томатним соусом.