Піджарка зі свинини з підливою

Сьогодні ми розглянемо з вами, як приготувати смачну піджарку зі свинини з підливою. М`ясо виходить приголомшливо м`яким, ніжним, соковитим, смачним і просто тане в роті. Таке блюдо стане хорошим вечерею для всієї родини.

Рецепт піджарки зі свинини з підливою

Складові:

м`якоть свинини - 565 г;
цибулина - 65 г;
морквина - 65 г;
соєвий темний соус - 10 мл;
томатний соус - 10 мл;
спеції;
м`ясний бульйон - 255 мл;
часник - 10 г;
масло рослинне;
свіжа зелень - для подачі.

приготування

Перед тим, як приготувати на сковороді піджарку, свинину промиваємо, обсушуємо і нарізаємо середніми шматочками. У сотейник наливаємо олію і добре розігріваємо його. Далі викладаємо м`ясо, присипаємо його спеціями і вливаємо соєвий соус. Підрум`янюємо його на сильному вогні до утворення красивою рум`яної скоринки.

Тим часом очищаємо цибулю з морквою і шаткуємо невеликими кубиками. Відправляємо овочі до м`яса, перемішуємо і пасеруємо кілька хвилин. Слідом кладемо томатний соус, вводимо гарячий м`ясний бульйон і знову все перемішуємо. Коли рідина закипить, вогонь зменшуємо до мінімального рівня і тушкуємо піджарку зі свинини з підливою під закритою кришкою хвилин 45. При необхідності підливати ще бульйон і за 5 хвилин до кінця приготування кидаємо рубаний дрібно часник і зелень.

Піджарка зі свинини зі сметаною

Складові:

м`якоть свинини - 655 г;
вода - 105 мл;
цибуля ріпчаста - 115 г;
часник - 10 г;
масло рослинне;
свіжа зелень;
спеції.

Для соусу:

сметана нежирна - 175 мл;
борошно - 10 г;
вода - 20 мл;
сушена зелень - за бажанням;
спеції.

приготування

А ось ще один спосіб, як приготувати смачну і ніжну піджарку зі свинини. Отже, м`ясо гарненько промиваємо водою, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Потім викладаємо його в миску, солимо і приправляємо будь-якими спеціями. Маринуємо свинину близько півгодини, прибравши посуд в холодильник.

Тим часом очищаємо цибулю і шаткуємо його кільцями. Сковороду розігріваємо з маслом, викладаємо м`ясо і обсмажуємо, помішуючи, на середньому вогні до напівготовності. Після цього кидаємо цибулю, перемішуємо і як приготувати смачну піджарку зі свинини підрум`янюємо ще кілька хвилин. Потім перекладаємо обсмажування в невелику каструльку і вливаємо трохи води. Тушкуємо м`ясо хвилин 30 на повільному вогні.

Борошно злегка пасеруємо на сухій сковороді, а потім повільно вводимо сметану, розбавляємо водою і зменшуємо вогонь до мінімуму. За смаком кидаємо в соус сушену зелень і варимо, постійно помішуючи, до загусання. Готову суміш виливаємо в каструлю з м`ясом, добре перемішуємо і Томім страву ще 10 хвилин. У самому кінці додаємо подрібнений часничок, накриваємо посуд кришкою і наполягаємо смачну піджарку зі свинини близько півгодини.