Суп з копченими реберцями

Супи, приготовані з копченостями, виходять досить ароматними, надзвичайно смачними. Нижче розповімо, як приготувати супи з копченими реберцями.

Суп з копченими реберцями

Складові:

копчені ребра - 550 г;
картопля - 3 шт .;
сухий горох - 1 склянка;
морква - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
сіль;
перець;
лавровий лист;
сухарики.

приготування

Беремо сухий горох і моєму його під проточною водою. Після цього горох заливаємо водою і залишаємо набухати кілька годин. Ребра ставимо варити, після того як закиплять, варимо на повільному вогні 25 хвилин. Виймаємо ребра з бульйону і кладемо горох, який варимо 25 хвилин. Після додаємо в суп нарізану картоплю, а також подрібнену цибулю з морквою, який попередньо пасеруємо на олії. Додаємо приправи і варимо до готовності.

Сирний суп з копченими реберцями

Складові:

реберця - 600 г;
плавлений сир - 2 шт .;
картопля 3 шт .;
морква - 1 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
часник - 4 зубчики;
зелень - пучок.

приготування

У киплячу воду опускаємо копчені реберця, цілу цибулину і варимо їх протягом 60 хвилин. Чистимо, нарізаємо моркву і картоплю кубиками і кидаємо в бульйон, варимо до готовності. Часник і зелень нарізаємо, плавлені сирки натираємо на тертці. Коли картопля буде готовий, витягуємо з бульйону ребра і варену цибулю. У киплячий суп всипаємо натерті сирки і весь час помішувати, щоб вони рівномірно розчинилися, додаємо сіль, перець і нарізаний часник проварюємо суп кілька хвилин, додаємо зелень і вимикаємо вогонь і залишаємо настоюватися, а в цей час поділяємо ребра і розкладаємо по тарілках і заливаємо готовим супом.

Суп з копчених реберець

Складові:

ребра копчені - 450 г;
горох - 2 склянки;
картопля - 5 шт .;
цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт.

приготування

Вимитий горох варимо в трьох літрах води дві години, щоб він добре розварився. Додаємо нарізану цибулю і натерту моркву варимо ще 20 хвилин. Додаємо в суп ребра, проварюємо ще 10 хвилин і додаємо картоплю, солимо і перчимо. Коли картопля буде готовий, додаємо подрібнену зелень і кип`ятимо ще кілька хвилин.

Сочевичний суп з копченими реберцями

Складові:

свинячі копчені реберця - 600 г;
вода - 2,5 л;
картопля - 3 шт .;
зелена сочевиця - 150 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
масло рослинне - 4 ст. ложки;
лавровий лист - 1 шт .;
зелень.

приготування

Сочевицю добре миємо й замочуємо у воді, в цей час підготуємо інші продукти. Копчені ребра розрізаємо по одному. У каструлю наливаємо потрібну кількість води, опускаємо реберця. Даємо м`ясу закипіти і варимо копчені ребра для ароматного бульйону хвилин 15. Картоплю ріжемо кубиками. Ріпчасту цибулю подрібнюємо і обсмажуємо на сковороді разом з морквою, натертою на середній терці. Виймаємо реберця з каструлі, відокремлюємо їх від кістки і нарізаємо шматочками. У каструлю викладаємо картоплю, нарізане м`ясо і сочевицю. Варимо суп 35 хвилин, після додаємо в суп засмажку і спеції, проварюємо, після знімаємо з вогню, додаємо зелень і даємо настоятися.

Суп-пюре з копченими реберцями

Складові:

горох подрібнений - 1 склянка;
сочевиця - 2 склянки;
гарбуз - 250 г;
картопля - 2 шт .;
цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;

ребра копчені - 500 г;
вершки 10% - 100 мл.

приготування

У трьох літрах води відварюємо копчене м`ясо протягом години. Додаємо в каструлю попередньо помічений горох і варимо ще годину, додаємо сіль. Цибулю ріжемо кубиками, сочевицю моєму, гарбуз нарізаємо великими шматочками. Додаємо в суп картопля, гарбуз і сочевицю, варимо. Морква ріжемо кільцями. Лук з морквою пережарюють на сковороді і відправляємо в суп. Заправляємо спеціями, проварюємо ще 15 хвилин. Блендером збиваємо суп в пюре, витягнувши з нього ребра. Додаємо в суп вершки і прогріваємо його кілька хвилин.