Копчені реберця з картоплею

Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати копчені реберця з картоплею. Чудовий аромат і неймовірний насичений смак цього блюда дозволяє використовувати його не тільки в повсякденному меню, але і подати з гідністю до святкового столу.

Тушкована картопля з копченими реберцями в духовці - рецепт

Складові:

• свинячі копчені реберця - 750 г;
• бульби картоплі - 960 г;
• свіжі помідори - 250 г;
• ріпчаста цибуля - 120 г;
• рослинну рафіновану олію - 35 мл;
• пряні трави - за смаком;
• чорний мелений перець - за смаком;
• сіль за смаком;
• лаврове листя - 2-3 шт .;
• горошки запашного перцю - 2-3 шт .;
• свіжа зелень на вибір - за смаком;
• бульйон або вода.

приготування

Картопляні бульби промиваємо гарненько, позбавляємо від шкірки і нарізаємо кубиками середнього розміру. Копчені ребра також розрізаємо на порції по одному ребру, ріпчаста цибуля чистимо і шаткуємо півкільцями, а помідори нарізаємо часточками або довільними скибочками. При бажанні бланшируємо попередньо томати в окропі і очищаємо від шкірки.

У казан або сотейник, придатний для приготування в духовці, вливаємо олію без запаху і прогріваємо його добряче. Закладаємо спочатку цибулю, через кілька хвилин кидаємо помідори і обсмажуємо все разом. Тепер додаємо картоплю, ребра, приправляємо до смаку сіллю, меленим чорним перцем, пряними травами, кидаємо лаврове листя, горошки запашного перцю і вливаємо бульйон або воду, щоб вона ледь покрила вміст. Розміщуємо блюдо в прогрітому до 210 градусів духовці на сорок хвилин або до м`якості картоплі.

За готовності даємо страві настоятися десять-п`ятнадцять хвилин, і подаємо, приправивши свіжою зеленню.

Печеня з копченими реберцями і картоплею

Складові:

• свинячі копчені реберця - 750 г;
• бульби картоплі - 955 г;
• морква - 110 г;
• ріпчаста цибуля - 150 г;
• рослинну рафіновану олію - 35 мл;
• томатний сік - 120 мл;
• чорний мелений перець - за смаком;
• сіль за смаком;
• лаврове листя - 2-3 шт .;
• каррі - за смаком;
• свіжа зелень на вибір - за смаком;
• бульйон або вода - 1 л.

приготування

У казані або сотейнику з товстим дном пасеруємо на рослинній рафінованій олії без запаху попередньо очищений і нашатковану півкільцями ріпчасту цибулю і кружками моркву. Потім додаємо розрізані на порції копчені ребра і ще трохи підрум`янюємо все разом. Далі закладаємо очищені і нарізані кубиками бульби картоплі і заливаємо томатною сумішшю. Для її приготування змішуємо томатний сік з бульйоном або водою, додаємо сіль, мелений чорний перець, приправу каррі і лаврове листя. Прикриваємо посудину з блюдом кришкою і Томім на помірному вогні протягом сорока хвилин.

За готовності даємо страві п`ятнадцять хвилин для настоювання і можемо подавати, присмачивши свіжою зеленню.