Страви з буряка

Страви з буряка легко розпізнати по їх характерному і насиченого кольору. Незважаючи на те, що в побуті ми часто не використовуємо численні рецепти страв з буряком, є безліч варіантів приготування з неї смачного.

Блюдо з моркви і буряка

Складові:

морква - 1 шт .;
буряк - 1 шт .;
сир - 30 г;
сметана - за смаком;
зелень - для прикраси;
спеції.

приготування

Буряк і моркву гарненько промиваємо, обсушуємо, а потім укладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою, ставимо на вогонь і варимо до м`якості овочів. Після цього, овочі обережно виймаємо, охолоджуємо, чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Так само подрібнюємо сир. Потім всі інгредієнти з`єднуємо, перемішуємо, солимо салат до смаку, заправляємо сметаною і викладаємо в салатницю. Для пікантності смаку можете додати трохи часничку або цибулі. Перед подачею на стіл, страву з вареного буряка прикрашаємо свіжою зеленню.

Страва з буряка в мультиварці

Складові:

цибулина - 0,5 шт .;
болгарський перець - 0,5 шт .;
цукрові буряки - 1 шт .;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
помідор - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
вода - 700 мл;
спеції - за смаком.

приготування

Всі овочі чистимо і обполіскувати під струменем холодної води. Потім дно мультіварочного пристрої промазуємо гарненько маслом і виставляємо програму «Гасіння». Цибулю нарізаємо півкільцями, кидаємо його в чашу і обсмажуємо, помішуючи до золотистого відтінку. Потім буряк, морква і перець шаткуємо на тертці, помідори нарізаємо шматочками і додаємо всі овочі до цибулі. Розмішуємо гарненько, посипаємо сіллю, цукром і спеціями. Заливаємо все водою, виставляємо програму «Експрес-варіння» приблизно на 1 годину. Після цього закуску добре перемішуємо і виставляємо програму «Підігрів» ще на 30 хвилин. Коли страва з цукрових буряків буде готово, акуратно зливаємо зайву рідину і подаємо салат до столу.

Рецепт дієтичного страви з буряка

Складові:

свіжа буряк - 2 шт .;
яблуко - 2 шт .;
сметана - 0,5 ст .;
часник - 2 зубчики;
мед - 1 ч. ложка;
волоські горіхи - за смаком;
спеції - за смаком.

приготування

Отже, спочатку беремо сирий буряк, добре промиваємо її під проточною водою і очищаємо. Потім овоч натираємо на тертці, або нарізаємо тоненькою соломкою. Далі моєму і чистимо від шкірки зелене яблуко і теж подрібнюємо його на тертці або дрібно нарізаємо. Очищений часничок видавлюємо через прес, змішуємо зі сметаною, кладемо мед, солимо і перчимо до смаку. Тепер з`єднуємо всі інгредієнти, посипаємо салат подрібненими горіхами, заправляємо сметаною і ставимо на годинку в холодильник, щоб добре просочився. Готову страву з сирого буряка виходить кисло-солодким, дуже ніжним і освіжаючим. Посипаємо салат дрібно нарубаної свіжою зеленню, і подаємо до столу.

Страва з буряка для дітей

Складові:

Для тесту:

варений буряк - 1 шт .;
борошно - 90 г;
молоко - 120 мл;
яйце - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
оливкова олія - 2 ст. ложки.

Для начинки:

сир - 150 г;
варений рис - 150 г;

сметана - 3 ст. ложки;
зелень - за бажанням;
спеції - за смаком.

приготування

Отже, буряк заздалегідь відварюємо, охолоджуємо, очищаємо і подрібнюємо блендером до отримання однорідної маси. Потім додаємо молоко, видавлюємо часник, вбиваємо яйце і ретельно перемішуємо. Після цього вливаємо оливкову олію, поступово всипаємо борошно, злегка подсаливаем наше тісто і гарненько все перемішуємо. Тепер розігріваємо сковороду, змащуємо її маслом і випікаємо тонкі блінчікі.Когда все млинці готові, відкладаємо їх в сторону остигати, а самі переходимо до приготування начинки. Для цього сир збиваємо зі сметаною, додаємо відварений рис, подрібнену зелень, перемішуємо і намазуємо готову начинку на млинці. Потім звертаємо їх у рулети і подаємо блюдо з червоного буряка відразу ж на стіл.