Борщ з маринованого буряка

Боротися зі спекою можна кількома шляхами: або сидіти весь день під кондиціонером, або охолоджуватися зсередини. Перше - загрожує, а от друге легко здійсненно за допомогою прохолодних напоїв і страв. Одним з рецептів "прохолодного" меню може стати борщ з маринованої буряком.

Рецепт борщу з маринованого буряка

Складові:

маринована буряк - 400 г;
яйця - 3-4 шт .;
свіжі огірки - 2 шт .;
редис - 130 г;
зелень кропу - 1 пучок;
сіль, перець - за смаком.

приготування

маринований буряк натираємо на крупній тертці. Яйця відварюємо круто і дрібно нарізаємо. Редис також натираємо на тертці. Зелень подрібнюємо. Додаємо всі інгредієнти в холодну, підсолену воду і перемішуємо. Додатково приправляем готову страву за смаком.

Подаємо борщ холодним, з дрібно нарізаним відвареною картоплею, поданим окремо, і сметаною.

Борщ з маринованого буряка з ковбасою

Складові:

буряк маринована - 400 г;
ковбаса варена - 350 г;
свіжі огірки - 1-2 шт .;
кефір - 800 мл;
яйця - 3-4 шт .;
лимонний сік - за смаком;
зелень - за смаком.

приготування

Перед тим, як приготувати борщ з маринованого буряка необхідно закип`ятити і остудити 400-500 мл підсоленої води.

Маринований буряк нарізаємо дрібними кубиками або натираємо на крупній тертці. Ковбасу ріжемо кубиками або соломкою. Яйця відварюємо круто і подрібнюємо. Свіжі огірки очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками. Змішуємо всі інгредієнти в каструлі і заливаємо кефіром. Розводимо борщ остигнула водою і приправляємо за смаком. Також заправляємо холодний суп лимонним соком і додаємо подрібнену зелень.

Оригінальний холодний борщ з маринованої буряком

Складові:

маринована буряк - 300 г;
томати - 500 г;
часник - 1 зубчик;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
бульйон або вода - 500 мл;

сметана - за смаком;
сир фета - 125 г;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Томати розрізаємо навпіл, скроплюємо маслом і посипаємо пропущеним через прес часником. Запікаємо томати при 190 градусах 25-30 хвилин.

На сковороді припускаємо ріпчасту цибулю до м`якості, додаємо до нього маринований буряк і заливаємо все бульйоном або водою. Проварюємо інгредієнти 5-10 хвилин, після чого змішуємо з запеченими томатами і пюріруем за допомогою погружного блендера. Приправляємо борщ за смаком і охолоджуємо. Подаємо холодний суп можна з сиром фета і сметаною.