Салат з буряком, чорносливом і волоським горіхом

Один з найдоступніших відповідей на питання, як забезпечити себе і свою родину вітамінами в зимовий період, який в наших широтах може тягнутися до півроку - це приготувати салат з буряком і горіхами. А вже який - солодкий або солоний, з часничком або з медом - вибирати вам!

Простий салат з буряка з горіхами

Складові:

буряк - 1 кг;
чорнослив - 300 г;
горіхи волоські - 200 г;
часник - 4 зубчики;
майонез - 100 г;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Варений буряк чистимо і натираємо на крупній тертці. Злегка обсмажені (для посилення аромату) на сухій сковорідці горіхи рубаємо ножем в крихту. Чорнослив промиваємо і заливаємо на пару хвилин окропом, після нарізаємо невеликими шматочками. Змішуємо буряк, чорнослив і горіхи. Заправляємо салат пропущеним через прес часником і майонезом. Солимо, перчимо. Розкладаємо по креманкам і подаємо до столу.

Салат «Вітамінний» - буряк з волоським горіхом, яблуком і чорносливом

Складові:

буряк - 1 шт .;
яблуко зелене - 1 шт .;
чорнослив - 5 шт .;
родзинки - 1 ст. ложка;
горіхи волоські - 1/3 ст .;
сметана - 2 ст. ложки.

приготування

Сиру очищену буряк шаткуємо в тоненьку соломку. Також нарізаємо яблуко без шкірки. Додаємо запарений в окропі родзинки, шматочки чорносливу і рубані горіхи. Заправляємо салат сметаною і тут же споживаємо, щоб не розгубити жодного вітамінчики.

Салат «Десертний» з буряка з сухофруктами

Складові:

буряк - 500 г;
чорнослив - 200 г;
фініки - 6 шт .;
родзинки - 1/4 ст .;
фундук - 1/4 ст .;
горіхи волоські - 1/4 ст .;
мед - 3 ст. ложки;
сік лимона - 1 ст. ложка.

приготування

Ізюм і чорнослив на кілька хвилин заливаємо окропом. Після того, як сухофрукти трохи разбухнут, відкидаємо їх на друшляк і промаківаем паперовим рушником. Чорнослив, як і фініки, нарізаємо невеликими шматочками. Підсушені на сковорідці горіхи пропускаємо через м`ясорубку. Попередньо відварену буряк трьом на крупній тертці. Змішуємо всі складові салату і заправляємо медом з лимонним соком.

Салат з буряком, куркою, горіхами і чорносливом

Складові:

буряк - 1 шт .;
філе курки - 150 г;
яблуко зелене - 1 шт .;
чорнослив - 10 шт .;
горіхи волоські - 1/3 ст .;
йогурт - 5 ст. ложок;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Відварену в підсоленій воді курячу грудку нарізаємо невеликими кубиками. Варений буряк і очищене від шкірки яблуко кришимо тонкою соломкою. Яблуко, щоб не потемніло, скроплюємо лимонним соком. Дрібними шматочками нарізаємо половину чорносливу і рубаємо ножем горіхи. З йогурту готуємо заправку для салату, додавши до нього чорнослив, горіхи, сіль і перець.

Викладаємо шарами, кожен промащуючи заправкою: курку, яблуко і буряк. Зверху прикрашаємо половинками чорносливу і зеленню. Наполягаємо в холодильнику не менше півгодини, і подаємо до столу ще одну варіацію на тему «Королівського салату».