Борщ - класичний рецепт

Приготувати на обід борщ - чудова ідея, особливо в спекотну і жарку пору, адже подавати таке блюдо можна не тільки гарячим, але і холодним. Перед подачею прикрашаємо його зеленню і додаємо кілька ложок сметани. Пропонуємо вам кілька рецептів класичного супу свекольника.

Класичний рецепт холодного борщу

Складові:

буряк - 3 шт .;
яйце - 2 шт .;
свіжі огірки - 2 шт .;
цукор - за смаком;
зелена цибуля - 1 пучок;
картопля - 2 шт .;
спеції;
столовий оцет - 1 ч. ложка;
сметана і кріп - для заправки.

приготування

У буряка відрізаємо бадилля, очищаємо її і кладемо в каструлю з водою. Додаємо за смаком цукор і трохи оцту. Відварюємо овоч до готовності, а потім проціджуємо відвар і охолоджуємо. Буряк шаткуємо соломкою або подрібнюємо за допомогою терки. Після цього викладаємо її назад в каструлю. Свіжі огірки промиваємо і рубаємо точно також. Картоплю відварюємо окремо в мундирі, остудити, чистимо і кришимо кубиками. Пір`я зеленої цибулі обполіскувати, подрібнюємо і розтираємо з сіллю. Яйця відварюємо круто, очищаємо від шкаралупи і розрізаємо на 4 частини. Тепер викладаємо в каструлю картоплю, огірки, зелену цибулю і заливаємо все охолодженим буряковим відваром. Далі розливаємо борщ по тарілках, прикрашаємо зеленню, четвертинками яєць і заправляємо за смаком сметаною.

Класичний рецепт гарячого борщу з м`ясом

Складові:

яловичина - 350 г;
буряк - 2 шт .;
цибулина - 1 шт .;
картопля - 3 шт .;
морква - 1 шт .;
спеції;
лимон - 0,5 шт .;
сметана - за смаком;
свіжа зелень.

приготування

Яловичину обробляємо, кладемо в каструлю з водою і варимо до готовності. Окремо відварюємо буряк, а потім виймаємо її і охолоджуємо. Морква і цибулину чистимо, шаткуємо і пасеруємо на сковороді в рослинному маслі. Картопля обробляємо і нарізаємо соломкою. Остигнула буряк чистимо, шаткуємо на тертці і відправляємо в каструлю з м`ясним бульйоном. Додаємо картоплю, овочеву обсмажування, подсаливаем за смаком, накриваємо кришкою і варимо суп хвилин 25 при слабкому кипінні. Після цього розливаємо борщ по тарілках, заправляємо сметаною і посипаємо рубаною зеленню.

Класичний рецепт гарячого борщу в мультиварці

Складові:

буряк - 2 шт .;
м`ясо - 300 г;
морква - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
помідори - 1 шт .;
лимонний сік (Натуральний) - 1 ч. Ложка;
картопля - 2 шт .;
олія рафінована - 2 ст. ложки;
спеції;
вода - 1 л.

приготування

М`ясо промиваємо, заливаємо водою і ставимо каструлю на сильний вогонь. Після закипання знімаємо акуратно всю борщ гарячий рецепт класичний в мультиварці піну, зменшуємо полум`я, прикриваємо кришкою і варимо бульйон 1,5 години. Не гаючи часу, чистимо моркву з цибулею. Цибулину нарізаємо дрібними кубиками, а моркву натираємо на крупній тертці соломкою. Чашу мультиварки ретельно промазуємо маслом, викладаємо підготовлені овочі і пасеруємо їх хвилин 5 на програмі «Випічка». Помідор обполіскувати, дрібно рубаємо і додаємо до обсмажуванні. Картопля промиваємо, чистимо, нарізаємо соломкою і відправляємо до інших овочів. Тепер вливаємо обережно м`ясний бульйон, викладаємо нарізану кубиками яловичину і при необхідності розбавляємо водою до потрібної консистенції. Буряк обробляємо, очищаємо, розрізаємо на 4 частини і викладаємо в мультиварку. Закриваємо кришку приладу, вибираємо режим «Гасіння» і готуємо всі протягом години. Далі акуратно виймаємо буряк, натираємо її на крупній терочке і відправляємо назад в суп. Варимо борщ 5 хвилин до звукового сигналу, а потім розливаємо по тарілках, прикрашаємо рубаною зеленню і скроплюємо лимонним соком за смаком. За бажанням можна заправити страву майонезом або сметаною.