Баклажани, фаршировані м`ясним фаршем

Баклажани - популярні овочі, широко використовуються в кулінарії багатьох країн світу. Їх можна смажити, варити, тушкувати, запікати, маринувати, готувати на грилі. Давайте розглянемо з вами рецепти фаршированих баклажанів з фаршем. Це дуже оригінальне і в той же час просте блюдо, яке неодмінно прикрасить будь-який святковий стіл.

Баклажани, фаршировані м`ясним фаршем

Складові:

яловичий фарш - 300 г;
сир «Моцарелла» - 30 г;
баклажан - 2 шт .;
сушений базилік - 1 ч. ложка;
оливкова олія;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
панірувальні сухарі - 2 ст. ложки.

Для соусу:

вершки - 50 мл;
помідори - 5 шт .;
сіль, цукор, перець - за смаком.

приготування

Для приготування фаршированих баклажанів, беремо «синенькі», розрізаємо їх на дві половинки, посипаємо кожну сіллю і відставляємо хвилин на 40, щоб пішла вся гіркота. Далі змиваємо сіль водою і виймаємо акуратно м`якоть, залишаючи бортики. Потім нутрощі від баклажанів подрібнюємо і обсмажуємо м`якоть на сковороді разом з м`ясним фаршем і дрібно посіченою цибулиною. У самому кінці додаємо сіль, сушений базилік, чорний перець і все ретельно перемішуємо.

тепер готуємо томатний соус: Помідори очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками і кип`ятимо томатну масу, додавши в неї вершки і цукор на середньому вогні, посолити і поперчити за смаком. «Човники» з баклажанів викладаємо на змащений оливковим маслом деко і наповнюємо начинкою. Тепер, заливаємо все томатним соусом, посипаємо зверху розкришеними шматочками сиру «Моцарелли» і панірувальними сухарями. Запікаємо баклажани в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20 хвилин, поки сир повністю не розплавиться і не покриється рум`яною скоринкою. Акуратно виймаємо баклажани, фаршировані фаршем з духовки, викладаємо на тарілку і прикрашаємо зеленню.

Баклажани, фаршировані куркою

Складові:

оливкова олія - 5 ст. ложок;
куряче філе - 300 г;
болгарський перець - 1 шт .;
баклажани - 4 шт .;
печериці - 400 г;
рубана петрушка - 1 ст. ложка;
сіль, перець - за смаком;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
сир - 150 г;

часник - 2 зубчики.

приготування

Баклажани промиваємо, відрізаємо хвостики, виймаємо м`якоть, солимо, змащуємо маслом, викладаємо на деко і відправляємо на 15 хвилин в духовку. Цим часом, витягнуту м`якоть солимо за смаком, відставити на 30 хвилин, щоб стекла вся гіркота. На сковороді обсмажуємо подрібнені шампіньйони, видавлюємо часник і додаємо рубану петрушку. Куряче філе, цибулю і перець нарізаємо дрібними кубиками і додаємо до нашої грибний обсмажуванні. Тушкуємо все разом, а потім викладаємо промиту і віджату м`якоть баклажан. Приготовленої сумішшю начиняє човники, посипаємо зверху тертим сиром і відправляємо на 10 хвилин в духовку. Подаємо запечені фаршировані баклажани гарячими.