Паштет з баклажанів

Паштет з баклажанів - прекрасна закуска, яка зробить ваш сніданок ситним і дуже корисним. Його можна подавати зі свіжим багетом, чорним хлібом або картоплею фрі. Давайте розглянемо декілька рецептів його приготування, а ви оберете для себе більш доступний.

Паштет з баклажан з часником

Складові:

баклажани - 3 шт.;
часник - 4 зубчики;
оливкова олія - 0,25 ст .;
гілочки чебрецю - 3 шт .;
спеції;
свіжа рубана зелень - 3 ст. ложки.

приготування

Духовку заздалегідь запалюємо і розігріваємо приблизно до 200 ° С. Потім на деко, промазати маслом, викладаємо баклажани, нарізані смужками, робимо на них розрізи і вставляємо очищені зубчики часнику і гілочки чебрецю. Далі поливаємо овочі оливковою олією, присипаємо сіллю і випікаємо близько 1 години в духовій шафі, до готовності. Після цього, баклажани акуратненько виймаємо, охолоджуємо і подрібнюємо в кухонному комбайні до стану пюре. Додаємо свіжої рубаною зелені, підливати трохи маслечка і трохи лимонного соку. Збиваємо все блендером до отримання однорідної маси, подсаливаем її до смаку, перемішуємо і викладаємо готовий паштет в чисту скляну банку. Зберігаємо таку закуску в холодильнику не більше 3 днів. Подаємо паштет на сніданок з крекерами, картоплею фрі або чіпсами.

Паштет з баклажанів з сиром

Складові:

баклажани - 5 шт .;
сир фета - 100 г;
часник - 2 зубчики;
петрушка - 2 гілочки;
спеції.

приготування

Баклажани промиваємо, відрізаємо хвостики, наколює в декількох місцях виделкою і викладаємо на деко. Запікаємо овочі в духовці під грилем протягом 25-30 хвилин. Після цього охолоджуємо їх, акуратно знімаємо шкірку, злегка віджимаємо сік і нарізаємо на шматочки. Тепер беремо чашу блендера, складаємо в неї баклажани, сир, очищений часничок і зелень петрушки. Подрібнюємо все в пюре, приправляючи за смаком спеціями. Гарненько перемішуємо готовий паштет, перекладаємо його в емальований посуд з кришкою і зберігаємо в холодильнику.

Паштет з баклажанів з горіхами

Складові:

баклажани - 2 шт .;
грецькі горіхи - 100 г;
часник - 2 зубчики;
спеції.

приготування

Баклажани промиваємо, обсушуємо, нарізаємо скибочками, загортаємо в фольгу і запікаємо в духовці до повного розм`якшення. Волоські горіхи подрібнюємо в ступці, а часничок чистимо і дрібно рубаємо. Готові баклажани перекладаємо в ємність блендера, висипаємо горіхи, часник, спеції і збиваємо до однорідної маси.

Паштет з печінки з баклажанами

Складові:

свиняча печінка - 350 г;
баклажан - 1 шт .;
болгарський перець - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;
цибулина - 1 шт .;
масло вершкове - 50 г;
спеції;
масло рослинне - 2 ст. ложки.

приготування

Баклажани промиваємо, нарізаємо невеликими кубиками і, не знімаючи з них шкірки, викладаємо рівномірним шаром у форму для запікання, промазану маслом. Цибулину і болгарський перець миємо, чистимо, обробляємо, шаткуємо довільними скибочками і висипаємо поверх баклажанів. Печінка промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками і теж відправляємо в форму. Підсолюємо, перчимо масу за смаком, поливаємо трохи маслом і відправляємо приблизно на 15 хвилин в розігріту духовку. Потім акуратно дістаємо деко, акуратно перемішуємо вміст, перевіряємо готовність печінки і ставимо в духовку ще хвилин на 10. Далі перекладаємо запечені овочі в чашу блендера, кладемо шматочок вершкового маслечка і подрібнюємо до однорідної консистенції. Коли маса повністю охолоне, перекладаємо його в пластикову ємність з кришкою і в закритому вигляді зберігаємо печінковий паштет з баклажанами в холодильнику не більше 7 днів.