Баклажани з сиром

Всілякі рецепти баклажанів з сиром - одні з найпростіших і швидких в приготуванні. І, тим не менш, такі страви здатні закохати в себе з першого знайомства. Сьогодні ми підібрали для вас найбільш цікаві та універсальні. Спробуйте!

Баклажани, запечені з сиром в духовці

Складові:

баклажани - 4 шт .;
яйце - 1 шт .;
сир - 250 г;
сир твердий - 200 г;
часник - 2 зубки;
базилік - 3 гілочки;
кріп - 1 пучок;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Баклажани розрізаємо вздовж навпіл, зберігаючи при цьому плодоніжку, і кидаємо в киплячу підсолену воду. Варимо хвилин 15-20, до м`якості. Після виловлюємо і даємо стекти.

Тим часом готуємо начинку. перемішуємо сир з тертим сиром, яйцем, пропущеним через прес часником і подрібненою зеленню. Солимо, перчимо. А коли баклажани трохи охолонуть, ложкою акуратно вибираємо м`якоть з середини і також додаємо в цю суміш.

Фаршируємо баклажани-човники сирно-сирною начинкою і викладаємо на застелений пергаментом деко. запікаємо баклажани в розігрітій до 180 градусів духовці близько півгодини.

Фаршировані баклажани з сиром в мікрохвильовці

Складові:

баклажани - 4 шт .;
помідори - 2 шт .;
фарш свинячо-яловичий - 500 г;
цибуля - 1 шт .;
сир твердий - 200 г;
майонез - 4 ст. ложки;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Баклажани розрізаємо вздовж на 2 половинки і витримуємо в холодній підсоленій воді близько півгодини, щоб пішла гіркота. А поки займемося начинкою. На розігрітій з маслом сковорідці обсмажуємо дрібно покришену цибулю до золотистого, потім додаємо до нього м`ясний фарш. Смажимо хвилин 10. З баклажан витягаємо серцевину, нарізаємо невеликими кубиками і також додаємо в начинку. Солимо, перчимо. Перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 5. Потім перекладаємо все в тарілку і з`єднуємо з нарізаними кубиками томатами. Начинка готова, заповнюємо нею половинки баклажан. Зверху трохи поливаємо майонезом і присипаємо тертим сиром. Викладаємо наші «човники» у жароміцних форму і запікаємо в мікрохвильовці 15 хвилин при потужності Потужність 600 Вт.

Смажені баклажани з помідорами і сиром

Складові:

баклажан - 1 шт .;
помідори - 5 шт .;
сир «Моцарелла» - 200 г;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
сік лимона - 1,5 ст. ложки;
петрушка - 1/2 пучка;
базилік - 3 гілочки;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Баклажан нарізаємо тонкими кружечками, щедро посипаємо сіллю і даємо постояти хвилин 15, поки не пустить сік. Потім промиваємо кружечки в холодній воді, даємо стекти і обсмажуємо на добре розігрітій сковорідці з двох боків до золотистої скоринки. Викладаємо баклажани в глибоке деко в один шар. А зверху - помідори кружечками і тонко нарізану «Моцареллу».

Готуємо заправку. З`єднуємо в блендері 2 ст. ложки оливкової олії, лимонний сік, рубану зелень, сіль і перець. Заливаємо цією сумішшю овочі і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку. Як тільки сир розплавиться, можна виймати і розкладати по тарілках.