Салат з чорносливом і курячими грудками

Курятина, як і більшість інших видів м`яса, прекрасно поєднується з різними фруктами, як свіжими, так і висушеними. Класичною комбінацією є чорнослив і курятина, нерідко знаходить застосування як в гарячих стравах, так і в закусках. Популярним прикладом останніх є салат з чорносливом і курячими грудками, тонкощам приготування якого ми і вирішили присвятити цей матеріал.

Салат з чорносливом, огірком і курячими грудками шарами

У цьому варіанті страви є два акценту з вираженою солодкуватий: перший - сам чорнослив, а другий - карамелізований лук з грибами, який готується куди простіше, ніж це може здатися.

Складові:

свіжий огірок - 35 г;
яйця - 2 шт .;
ріпчаста цибуля - 55 г;
печериці - 70 г;
курятина - 140 г;
чорнослив - 2-3 шт .;
майонез.

приготування

Почнемо з карамелізованого лука, приготування якого займає найбільше часу. Розділіть цибулину на півкільця середньої товщини і припустіть на слабкому спеку з краплею олії близько 20 хвилин. За цей час лук придбає карамельний відтінок, в`язку консистенцію і солодкуватий смак. При необхідності підливайте трохи води, якщо цибуля почне прилипати до дна посуду. Додайте до цибулі гриби і дочекайтеся, коли вся волога з них випарується.

Відваріть яйця круто, розділіть їх, окремо подрібніть білок і жовток. Курятину також відваріть і розберіть на дрібні волокна. Змішайте птицю з майонезом. Наріжте чорнослив на дрібні шматочки, а огірок на максимально тонкі кола.

У кулінарне кільце викладіть шар чорносливу, поверх нього курятину, далі гриби з цибулею, тонкий шар майонезу, білок, знову соус і жовток. Поверхня салату прикрасьте тонкими кружечками огірка.

Салат «Каприз» з куркою і чорносливом

Складові:

курятина - 380 г;
яйця - 4 шт .;
волоські горіхи - 65 г;
чорнослив - 65 г;
свіжий огірок - 110 г;
майонез.

приготування

Відваріть курятину і, охолодивши її, розберіть на волокна. Відваріть яйця і дрібно наріжте їх. Наріжте огірки тонкою соломкою. Горіхи порубати ножем, чорнослив дрібно наріжте. В основу страви покладіть шматочки огірків, за ними - курятину та шар майонезу, далі - яйця, знову майонезу і горіхи в фіналі. Охолодіть салат з курячою грудкою, чорносливом і волоським горіхом перед сервіровкою.

Салат з чорносливом, печерицями та курячими грудками

Складові:

маленька головка пекінської капусти;
морква - 45 г;
зелень цибулі - 3 пера;
курятина - 170 г;
мариновані печериці - 90 г;
майонез - 35 г;
йогурт - 35 м

приготування

Наріжте листя пекінської капусти максимально дрібно. Натріть моркву і подрібніть пір`я цибулі. Відвари курятину, розберіть її на волокна. Пластинами наріжте мариновані печериці. Змішайте всі підготовлені складові салату разом і заправте сумішшю майонезу і йогурту.

Салат з копченої курячої грудкою і чорносливом

Незвичайним може здатися рецепт нижченаведеного салату, але запевняємо поєднанню кислуватого щавлю з листочками м`яти, куркою, солодким і м`яким чорносливом в компанії медової заправки варто дати шанс.

Складові:

копчена курятина - 130 г;
чорнослив - 7-9 шт .;

Салат з копченої курячої грудкою і чорносливом

жменю листя щавлю;
гілочки м`яти - 3-4 шт .;
майонез - 75 мл;
яблучний оцет - 10 мл;
мед - 15 мл.

приготування

Розберіть копчену курячу м`якоть на волокна середньої товщини. Чорнослив наріжте дрібною соломкою. Довільно, але також не крупно, наріжте і листя щавлю. Приготуйте легку заправку з суміші майонезу з оцтом і медом. Змішайте заправку разом з підготовленими складовими, а перед подачею декорують закуску листочками м`яти.