тушкована гарбуз

У пошуках найменш калорійного блюда з сезонних овочів в середині осені, на думку спадає тільки гарбуз. Гарбузове плоди служать основою для каш, випічки, супів і салатів, проте в цій статті ми приділимо увагу ситно гарячої страви - тушкованою гарбузі.

Рецепт каррі з тушкованою гарбуза з овочами

Складові:

часник - 2 зубчики;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
цибуля - 1 шт .;
кориця - 1/2 ч. ложки;
тертий імбир - 1/2 ч. ложки;
приправа карі - 2 ст. ложки;
сіль, перець - за смаком;
томати - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
картопля - 1 шт .;
гарбуз - 500 г.

приготування

У товстостінній сковороді розігріваємо оливкове масло і обсмажуємо на ньому нарізану цибулю 2 хвилини, потім додаємо часник і смажимо ще хвилину. Висипаємо на сковороду каррі, корицю, імбир, сіль і перець і смажимо ще 2 хвилини. Додаємо бланшірованние томати, нарізані дрібними кубиками.

Тепер наливаємо в сковороду 2/3 ст. води, закладаємо нарізаний гарбуз, моркву і картоплю. Зменшуємо жар і тушкуємо блюдо коло 20 хвилин під кришкою.

Тушковану гарбуз за цим рецептом можна приготувати і в мультиварці, для цього всі вищеописані процедури необхідно проробляти в режимі «Жарка», або «Випічка», а після додавання води виставити «Гасіння».

Тушкована гарбуз з куркою

Складові:

біла квасоля (попередньо вимочений) - 400 г;
курка - 1 кг;
панчетта - 200 г;
червоний перець - 2 шт .;
кукурудза - 1 банка (2-3 качана);
гарбуз - 400 г;
сіль, перець - за смаком;
паприка - 2 ст. ложки.

приготування

Квасоля поміщаємо в каструлю і заливаємо водою так, щоб покрити боби на 2 пальця. Тушкуємо квасоля 45 хвилин, або до мягкості.Тем часом відправляємо в каструлю з невеликою кількістю чистої води, або бульйону, кукурудзу, нарізану курку, попередньо злегка обсмажену з панчеттой, нарізані перці і кубики гарбуза. Тушкуємо блюдо на слабкому вогні до м`якості овочів, солимо і перчимо до смаку, додаємо паприку і в кінці засипаємо квасоля.

Тушкована гарбуз з м`ясом

Складові:

свиняча вирізка - 500 г;
цибуля - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
томатна паста - 2 ст. ложки;
кориця - 3/4 ч. ложки;
коріандр - 1/4 ч. ложки;
мускатний горіх - 1/8 ч. ложки;
гвоздика - 3-4 шт .;
винний оцет - 1 ст. ложки;
бульйон - 2 ст .;
гарбуз - 500 г;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Зараз розповімо, як зробити гарбуз з м`ясом. Свинину посипаємо сіллю і перцем, і обсмажуємо на оливковій олії з обох сторін (по 8-10 хвилин з кожного).

На тій же сковороді, на якій смажилося і м`ясо, пасеруємо цибулю до м`якості. У слід за цибулею на сковороду відправляємо нарізаний часник, томатну пасту, корицю, коріандр, мускатний горіх і гвоздику. Обсмажуємо спеції 1 хвилину, потім додаємо оцет, свинячу вирізку, нарізаний гарбуз і бульйон. Доводимо суміш до кипіння, солимо, перчимо, зменшуємо вогонь і тушкуємо 2-2 години. Готова тушкована свинина з гарбузом буде пахнути і буквально розпадатися на шматочки від дотику.